红烧多宝鱼的做法 红烧多宝鱼(鲽鱼) 红烧多宝鱼怎么做
“生日快乐!多宝哦!老公喜欢吃,饭店一道菜一百二!买这条鱼花了23!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧多宝鱼的做法步骤
1、买回收拾,开膛破肚啦!注意鱼鳃和鱼嘴有尖刺,收拾时候不要伤到手!用刀刮刮鱼皮,没鳞,这样是为了去除皮上的粘液!
2、鱼改刀用盐和料酒腌十分钟,期间备料即可:葱姜蒜辣椒适量准备
3、冷油下锅!东北冷榨生豆油不建议冷油做菜,有豆腥味!超市卖的可以!这样鱼皮酥酥的不沾锅
4、翻身!翻鱼的频率取决于鱼肉是否会散,自己掌握随意!鱼肉易散时就不要翻了!加两勺料酒,两瓶盖醋精去腥气!生抽适量,老抽一小汤勺,糖两酸奶勺,此时锅内汤水挺多了,少加点水让汤与鱼持平!放葱姜蒜辣椒大火下汤汁!
5、中间步骤没拍上!收汤汁在干锅前加蚝油!期间我用锅铲垫在鱼身下炖的,不沾锅底!出锅撒香菜!香香的过生日咯!
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酸辣腐宝的做法,酸辣腐宝怎么做
“下面这个当然手豆腐做的...可是特别风味的下饭的好菜...我的评价比四川麻婆豆腐更有风味哈哈我今天刚创的...给大家分享下哈.....”食材明细主料嫩豆腐(适量)辅料酸菜(适量)葱花(适量)姜末(适量)蒜末(适量)芡粉(适量)海椒面(适量)配料盐(适量)味精(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)醋(适...
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糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
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沙锅东坡肉的做法,沙锅东坡肉怎么做
“只要工夫深铁杵磨成针”食材明细主料五花肉(750g)辅料姜(适量)八角(适量)草果(适量)香葱(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)数小时(耗时)简单(难度)沙锅东坡肉的做法步骤1、五花肉先焯水。2、改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。3、温油锅下冰糖炒出色。4、下肉块翻炒。5、香葱和老姜...
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鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...