麻辣火锅的做法有哪些
火锅在秋冬季节是最受欢迎的一道菜,简单方便快捷,又可以什么食材都能一次性满足大家的胃,但是外面的火锅店经常都要排很长的队。那么麻辣火锅的做法有哪些呢,小编给大家科普一下吧,让大家轻松选上食材,尽享火锅的乐趣吧,希望小编能帮助到大家。
麻辣火锅的做法有哪些呢?
一、麻辣火锅排骨
用料:排骨4斤、郫县豆瓣酱半袋(依个人口味)、香叶4片、肉扣2个、麻椒50g、大料2粒、荤香子少量、桂皮少量、啤酒350毫升、料酒60g、白糖少量、盐少量、味极鲜少量、老抽少量、鸡精少量、葱少量、姜少量、蒜20瓣(5瓣炝锅,15瓣出锅后配料)、醋适量、涮菜白菜,蘑菇,土豆,冬瓜,豆腐,海带等。
麻辣火锅排骨的做法
1、排骨洗净,切块,用凉水煮沸后去除浮沫,空干水后备用。
2、热锅下油,油热后下葱姜蒜荤香子,炒出香味。
3、放入郫县豆瓣酱炒出红油,下排骨翻炒。
4、放入料酒,继续炒,再放香叶,麻椒,肉扣,桂皮,大料继续炒。
5、放啤酒,再大炒一会儿,放水。加盐,糖,鸡精。
6、水开后,倒入高压锅15分钟。
二、番茄牛尾麻辣火锅
用料:牛尾3块、姜3片、葱3段、西红柿3个、浓汤宝1块、蒜5瓣、洋葱1/3颗、麻辣火锅底料半包、
番茄牛尾麻辣火锅的做法
1、牛尾焯水,之后放入大葱三段(我家里因为没有大葱,用小葱一把代替)和生姜3片,放入汤锅煲3-4小时;
2、准备姜片,番茄,葱,蒜瓣,洋葱和火锅底料;
3、另起锅,加少量油炒葱姜蒜和洋葱,然后放入半包麻辣火锅底料,和3颗番茄一起大火炒(想要蕃茄味浓郁的加5颗番茄),炒至番茄软烂成酱;
4、把之前煲好的牛尾汤代替水,和刚炒好的番茄辣酱放入火锅煮开,再加一块鸡汤浓汤宝进去,就可以涮菜啦。我加了3个番茄,锅底蕃茄味不是很浓,但是因为调味料比普通锅底少一半,所以相对吃完衣服上不会臭臭滴!
小贴士
无需放盐,浓汤宝一块够咸了。
三、麻辣小火锅
用料:火锅料 250克、大蒜 适量、大葱 适量、生姜 适量、小香肠 适量、鸭血 适量、千张 适量、平菇 适量、生菜 适量、莲藕 适量、金针菇 适量
麻辣小火锅的做法
1、准备食材
2.锅内油烧热,加入葱姜蒜, 火锅料爆炒
3.将锅底炒香,口味重的可以加点花椒,干红椒
4.把自己喜欢吃的菜,洗干净切好备用
5.锅内底料炒香后加入开水煮开,依次加入自己喜欢的菜
6.最后加入生菜或者青菜
麻辣火锅的做法有哪些,小编就先介绍到这了,吃货们有没有觉得做起来其实也不难,那就快带着小编的建议在家里撸上一锅吧。再也不用到外面为了一个火锅大家争得你死我活了,在家里就能轻轻松松吃上一款在外面同味道的火锅了,希望能帮到大家。
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