羊肉麻辣火锅的做法有哪些
说到羊肉麻辣火锅想必很多吃货朋友们一定馋的不要不要了吧,因为羊肉麻辣火锅不仅味道十分好吃,而且营养价值也十分高,羊肉是温补食物,尤其在冬天食用羊肉可以补血益气,对身体健康有好处,那么,羊肉麻辣火锅的做法有哪些?不妨我们去看看。
一、羊肉麻辣火锅的做法有哪些
做法一
做法:把羊肉先红烧了备用,炖羊肉就很容易了,用凉水放入羊肉,放入葱姜八角等作料,先大火烧开,然后小火慢慢炖两个小时。注意,放盐最好晚一点,否则羊肉容易脱水肉质比较老。
羊肉先剁块。大火热油,放入葱姜蒜籽等呛锅,然后放入剁好的羊肉爆炒,刚刚变白时加入黄酒继续炒,一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐,改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜,如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部,加入烧好或者炖好的羊肉和汤,然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以边吃边加东西,不用放味精也很鲜哦!
做法二
基本材料:涮羊肉片、菠菜各150克,粉丝50克,香油2克,酱油、醋、白糖、味精及盐各适量。
做法:菠菜择洗干净,粉丝用温水浸泡软,火锅中放适量清水,加香油、酱油、醋、白糖、味精及盐烧开,调好底味,加入粉丝,汤开后,可以下羊肉片和菠菜,随吃随下,火锅火量自己控制即可。温中补气,健脾暖胃。佐餐食用。适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。
做法三
主料:羊肉800克、白菜头280克、水细粉丝260克、虾仁10克、羊骨、猪骨、鱼。
调料:香菜60克、腌韭菜花60克、麻酱120克、料酒50克,腐乳1块、卤虾油50克、辣椒油60克、酱油150克、香油25克、醋50克、葱花60克、姜一块。
做法:羊骨、猪骨、鱼和姜加水做汤。羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15到20厘米长、3到5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。 把虾仁加入汤内。
火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝,作汤菜食用。羊肉火锅的做法之三的特点:选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。
羊肉麻辣火锅的做法有哪些?对于不知道羊肉麻辣火锅做法有哪些的朋友们来说,一定很想知道这个问题的正确答案吧,大家不用心急,因为这个问题已经在以上的介绍中为大家答疑解惑了,相信大家看了之后就会明白,建议大家可以做了吃哦。
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