好吃的笋应当这样做才不浪费食材
提到竹笋,这是南方的朋友们非常喜欢使用的一种食材,在北方还算比较少见,竹笋是四季都可以生长的,当然在春季使用是最新鲜的,它有一股清新大自然的味道,制作方法也有很多,今天来为大家简单介绍几种笋的做法,感兴趣的朋友一起看一下吧。
好吃的笋应当这样做才不浪费食材
一、老鸭汤
首先准备食材:鸭肉1只,春笋1斤,枸杞适量,食盐2茶匙,姜适量,料酒适量
具体做法如下:首先把鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水,锅中把水煮开后放入鸭肉焯水,倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下,把焯水后的鸭肉放入砂锅备用,加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)。春笋提前清洗干净后焯水,再用水浸泡20分钟,然后将春笋也放入砂锅,加入几片生姜,加入两勺左右的料酒,盖上锅盖大火煮开,再转成小火煲2个小时,出锅前半小时放入枸杞,再喝的时候再加适量食盐调味即可!
二、腌笃鲜
首先准备以下食材:春笋500克,腊肉一块,大白菜几片,姜一块,料酒一勺
具体做法如下:新鲜的春笋适量,还带着泥巴,拨去外面的笋衣,切成滚刀段状。腊肉加入姜片,料酒,入锅煮开,然后转小火,煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子,用大白菜口感更好,切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了,加入春笋块,煮大约5分钟,加入白菜,再煮两分钟即可,不需要加任何的调味料,腊肉本身就是咸的。
三、竹笋炒腊肉
准备食材如下:竹笋500克,腊肉150克,油6毫升,盐3克,酱油1毫升,红辣椒2个,蒜1个
具体做法如下:具体做法如下:将新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉,笋切片、腊肉切片,清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水,热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅,蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟,放入切好的辣椒、煎好的腊肉,放酱油、盐炒均即可,香辣可口,美味出锅!
四、腌酸笋
准备食材如下:竹笋适量,水(矿泉水,井水,山泉水 都可以)千万不能用自来水,石头
具体做法如下:将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴,然后剥去外皮,如果竹笋太大可以改刀切成小块的,然后准备一个玻璃或者瓦罐容器,将处理好的竹笋放到容器里面,然后用个干净的石头压到竹笋上面,防止竹笋浮起来,再倒入没过竹笋的清水,再把容器盖起来,等竹笋发酵15天以上,就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏,并且酸笋放越久就会越酸!
好吃的笋只有这样做才会不浪费哦,日常生活当中我们所食用的竹笋其实有很高一样价值的,它可以起到增强我们身体免疫力以及开脾健胃的功效呢,女性朋友使用竹笋还可以有养颜减肥的作用,上述的几种做法每一种的有其独特的风味,不知道你喜欢哪一种呢?如果喜欢的话就快点吃起来吧。
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