吃黄花菜中毒了!该如何避免?
黄花菜是我们日常饮食中常见的一种蔬菜,有新鲜的黄花菜,也有晒干后的黄花菜,味道鲜美,制作方法多样,营养价值高,有多种功效,但是有很多人说,黄花菜吃多了会中毒,这是真的吗?那又该如何有效避免中毒呢?下面就跟着小编来了解一下吧。
一、吃黄花菜中毒的原因
鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒,但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。氧化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,会引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等症状,严重者还可能有血便、血尿。中毒潜伏期一般为半小时到4小时。
二、如何有效避免中毒
由于秋水仙碱易溶于水,食用前可将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。并且每次食用不超过50克为好。
三、如何解毒
如果不小心发生鲜黄花菜中毒,应当首先口服泻药导泻催吐,然后口服藿香正气水,或饮绿豆甘草汤。干黄花菜不含有秋水仙碱毒素,可以放心食用。
四、黄花菜的做法
1、黄花菜豆腐汤
材料
干黄花,豆腐,葱,姜,调味料
做法
(1)干黄花用温水泡好;
(2)和豆腐一起下锅煮二十分钟,加入葱末,姜末,盐,味精调味即可。
2、黄花菜猪蹄汤
材料
猪蹄1对,黄花菜,冰糖
做法
(1)将黄花菜用温水浸泡半小时,洗净;
(2)将猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入铁锅用油炒过后。放入煲锅内;
(3)再加清水适量,用文火炖至猪蹄烂时即可。
3、凉拌黄花菜
材料
黄花菜,青瓜,红萝卜,蒜,姜
做法
(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右;
(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝;
(3)锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟;
(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中;
(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中;
(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头;
(7)用油煎一下生的耗油;
(8)关小火倒入酱油;
(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀;
(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。
所以说吃黄花菜中毒是存在的,新鲜的黄花菜更容易引起中毒,而晒干的黄花菜在食用前也务必经过冷水浸泡,味道虽好,但也要注意适量,如果不小心中毒,可以试一下上面的方法或及时到医院就医。如果你对黄花菜刚兴趣,可以尝试介绍的几道菜,绝对不会让你失望哦。
-
酸辣莴苣,,吃了有什么影响?
莴苣,是菊科植物,分布区域主要在亚洲、欧洲和美洲。含有的营养成分有维生素A、维生素B1、烟酸等成分,具有镇静安神、排毒清肠和抗癌防癌的效果。莴苣作为一道美味佳肴,受到平民之间的喜爱。鲜绿的外表吸引了不少的关注,这也让人们不断发掘出它的新吃法。一、关于莴...
-
治溃疡的水果有哪些呢
人体上火最明显的症状就是长口疮,而口疮又名口腔溃疡,让人是又恨又痛,因为不吃不喝的时候没有感觉,说话也不会觉得疼痛,但是当你喝水吃饭的时候,稍微刺激一下,就会令你疼痛不止,影响你的食欲。但是口腔溃疡是可以吃一些水果来促进愈合缓解疼痛的,下面来了解一下。一、治...
-
吃什么提高免疫力,今天我们来解答
免疫力是免除疫疠的意思,防治传染病。免疫力是抵御疾病发展的能力,是人体中的防御机制,可以抵御各种外界的异物。免疫力可以保护身体不受外界侵害,保护身体内的环境稳定。空气中有各种各样的细菌,病毒,会侵害人的体内细胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人体。吃什么提高...
-
吃什么对耳朵好,来了解一下!
追女生都需要主动,食物也是一样,食物不会自己跑上门来跟我们提亲,我们需要把它们找出来,美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,所以需要我们有一双发现美的眼睛,那么我们平常要仔细观察并认真考虑哪些好吃了,所以吃什么对耳朵好,来看看吧!一、吃什么对耳朵好1、豆类豆类...