这些中国特色素菜,你曾经是否都有吃到过
素菜作为菜品的一种,除了蔬菜的组合以外,还有一些豆制品。素菜的主要特点是新鲜、时令、清淡。清淡并不代表素菜就是单一的,它也可以有非常多的做法。多种多样做法的素菜实质也形成了一种特色,那么这些中国特色素菜,你曾经是否都有吃到过。
一、这些中国特色素菜,你曾经是否都有吃到过
1.八珍豆腐
豆腐是豆制食品,我国古代就开始制作豆腐为宫廷菜。豆腐也就从那个时候开始成为了我国特色的素菜之一。比较有特色的是八珍豆腐,八珍豆腐里含有菇、豆、面筋等等配菜,一起放入石锅里烹煮,做出来的味道清淡而香甜。
2.山药木耳
木耳是一种菌类,我国古有神农尝百草时,就已经发现菌类是可以供人类当做食物食用。并且,经过吸收朽木的营养,使得其有独特的功效。木耳也是我国古代的素菜之一,木耳的做法非常的多,其中山药木耳深得大家追捧。使用山药与木耳炖汤,药用价值高,味道也非常好。
3.半月沉江
半月沉江是古代文人给予的名字,是由于它的样子如同月亮沉入江底面一般。它主要是使用面筋、香菇制作而成。将面筋与香菇共同放入碗中蒸煮,完成以后会看到白色的面筋与香菇共同浸入碗里的汤汁中,成为半月沉江的效果。
二、素菜应当要注意的
1.不宜爆炒
素菜里面大多是含有维生素C,而维生素C见热即会分解。因此,如果爆炒素菜的话,会将这些营养成分流失。所以,素菜宜蒸煮,而不能爆炒。
2.不宜凉了再吃
素菜讲究新鲜,必须煮熟了立即食用。如果煮熟了的素菜不立即食用,而是凉了放入锅里再热锅食用,也是会损失大量营养物质的。
随着人们对身体健康的认识,素菜已经渐渐成为了人们追捧的菜系了。实质上,我国很早就已经将素菜发展为一种文化,被古代宫廷、文人所热爱。食用素菜有利于身体的健康,有利于转化我们体内的脂肪,防止肥胖。所以,我们日常饮食中应当要多加入一些素菜搭配。
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