靓丽营养汤——茼蒿肉片汤
茼蒿想必大家都听过了!它是广州冬春季的有名时蔬,常常被人们用来滚汤做菜,不仅清润、有益、和胃,而且颜色清新靓丽,是加家常菜中非常可口又简单的一道营养快手菜了!尤其是茼蒿,常食可调理脾胃不和,习惯性便秘,咳嗽痰多等症状呢!一起了解一下吧!
一、茼蒿肉片汤的营养价值
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有"安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃"之功效。它的营养价值很丰富!
1、安神健脑
茼蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,可消除水肿、通利水便。
3、清肺化痰
茼蒿富含维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染,润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4、预防便秘
茼蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、促进食欲
茼蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
6、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7、养心茼蒿
具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。
二、茼蒿肉片汤的做法
1、材料
茼蒿菜500克、牛肉250克、生姜3片。
2、步骤
茼蒿菜洗净,切短状;牛肉洗净,请售者或自行切为薄片状,用生抽半汤匙、生粉半茶匙、生油半汤匙拌腌约10分钟。烧热铁镬、下生油适量,爆香姜片,加入清水1250毫升(约5碗水量)煮沸滚后,放入筒蒿菜和牛肉片,滚熟,调入适量食盐和生油便可。此汤亦汤亦餸(即菜),可供3~4人用。
看完了茼蒿肉片汤的做法,你是不是也觉得很简单,想要去做一做,然后尝一尝 呢?其实,茼蒿不仅可以克肉片做汤,有些人还会把它和银鱼,腰花,豆腐,鱼头等放在一起做汤哦!吃起来都是非常美味的呢!所以你也可以发挥自己的创意,帮茼蒿找到更多搭配的食材,搭配在一起制作哦!
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