绿豆芽怎么做你知道吗
不知道大家伙平日里是不是喜欢吃绿豆芽呢,豆芽很多人还喜欢自己在家里发,自己家里发的吃起来健康而且还是比较的方便,那么大家都是喜欢什么方法来做绿豆芽的呢,我们今天就给大家简单的介绍几种绿豆芽的做法,大家一起看看怎么做的哦。
一、绿豆芽怎么做你知道吗
1.去掉坏的豆子的豆子,它们的发芽率均极低。缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。
2.每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。
3.数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
4.技术要点:坏豆在清洗时去掉。容器排水情况要好,千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。不要让豆子见阳光,否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光,如果不放心,可以用盖子盖住容器。豆子发芽以后生长很快,因此,收获要及时!!!
二、做法
很多人炒出的绿豆芽口感发软,或者刚刚炒出来很脆爽,放的稍久一点就发软了。其实,这跟个人的炒法有关;炒又脆又白的绿豆芽需要做到下面两点:
绿豆芽洗净后放一边把水分控干,切记不可以把绿豆芽下锅焯水,必须生炒,绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了,这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一。
锅里油热后把绿豆芽下锅,下锅之前切记转成大火,下锅之后把绿豆芽快速翻炒几下,随即烹入适量食醋,用量多少随个人口味就行了。把绿豆芽和食醋快速炒匀,然后才能下盐和其它的调味料,炒匀出锅。这一步骤最关键的是大火快炒,其次就是必须放醋,而且必须是先放醋后放盐。
具体做法:
1.备好材料:绿豆芽,青椒,干辣椒,花椒,醋,盐,油和葱;
2.把绿豆芽去掉根部,洗干净,再沥干水,把葱切丝,青椒洗干净去籽切丝,把干辣椒切段备用。
3.在锅里放油烧热,放入花椒用小火爆香,然后把花椒捞出,留下花椒油,再放入干辣椒炒香,然后倒入葱丝和青椒丝翻炒出香味。
4.这时倒入绿豆芽快速翻炒,滴入几滴醋,继续炒几下,然后加盐和少许醋出锅即可
绿豆芽怎么做是不是在上面的文章里介绍的很详细的了,如果你有着方面的爱好和需求可以简单地尝试一下,另外除了给大家介绍了一种如何发绿豆芽的做法外,我们还介绍了简单的炒绿豆芽的方法,喜欢吃绿豆芽的尝试一下我们做的方法吧。
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