怎么吃粗粮,怎样最美味
怎么吃粗粮,生活品质越来越好,人们的需求越来越高,更是希望自己的身体更加的健康,平日里最常见的大米、面食已经远远不够了。粗粮更是走进了大众的视线,人们开始重视吃粗粮对我们的好处,还有如何让我们的身体更加的健康,一起看看吧。
一、怎么吃粗粮
虽然都知道吃粗粮好,可人们在吃的时候还存在很大误区,特别是在烹调方法上。中国营养学会教授指出,吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。
粗粮之所以健康,是因为它富含多种保健成分和膳食纤维,脂肪很少,也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调,就会吸收大量脂肪,同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。“特别值得提醒的是,把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区。”许多人觉得粥清淡健康,又好消化,用粗粮煮粥绝对没错。特别是它的升血糖指数低,糖尿病等慢性病病人应该多吃。可是,在研究中发现,粥越软烂、黏糊,粗粮中的淀粉糊化的程度越高,使血糖上升的速度也就越快。如果把粗粮熬成这样的粥,对血糖的好处就没有了。
如果只是干巴巴地吃粗粮饭,毕竟口感单调,怎样让粗粮既美味又健康呢?
专家介绍,首先,把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合,浸泡过夜。然后,把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟,一般10-20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭,也可以放些枸杞、核桃,用慢火煮一会儿,做粥吃。但是要注意,这种粥要是清汤型的,不能煮成黏糊糊的状态,否则会让血糖升高很快。如果喜欢吃面食,也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起,还可以加上葡萄干和坚果,增加口感和营养。还可以将粗粮先蒸好,再放些鸡蛋和西红柿、青椒
二、粗粮减肥效果好
1.红薯 /紫薯
食用建议:简单蒸熟、煮熟最好,尽量不选择烤的来吃,和牛奶等搭配制作纯天然甜品,也是不错的选择。
2.山药 /芋头
食用建议:如果平常山药入菜,那同时吃的其它主食量,要刻意减少点;脆山药适合炒菜,面山药更适合蒸着吃,或者煮汤煮粥。
3.藕
食用建议:可以像山药那样代替主食吃,也可以晚上饿的时候当加餐吃。
4.豌豆
食用建议:可以搭配胡萝卜、玉米一起吃,一餐吃一小碗为宜。
5.绿豆
食用建议:可以搭配大米(绿豆:大米 = 1:2)煮绿豆饭,或者直接熬绿豆粥来喝也是不错的选择。
6.红豆/花豆
食用建议:可以参考绿豆的搭配。
7.玉米
食用建议:煮玉米、烤玉米、棒子面粥等,都可以代替米饭来食用。但不要长期、单一地吃。
怎么吃粗粮,这回看了小编的介绍是不是了解了,其实也是很简单的,只要我们正确的食用,平日里偶尔的和我们的主食交替着食用美食,慢慢的就会适应食物的好处,还有特别的有助于消化,更好的补充我们身体所需的膳食纤维,有更健康的身体。
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