什么是粗粮,粗粮和细粮有什么区别
现在大家的生活环境都逐渐变好了,吃的食物也是越来越精致,但是如果我们都只吃精细的食物,我们就不能得到均衡的营养,久而久之对身体也是不好的。大家肯定听过“粗粮”这个词,那么什么是粗粮?粗粮和细粮有什么区别大家知道吗?今天小编就来给大家讲讲吧。
一、什么是粗粮
“粗粮”是相对于稻米、小知麦、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。粗粮是没有经过精细加工的谷类,保留了谷粒较硬的外层,口感粗糙,所以被称为“粗粮”。
古话说:“五谷为养”,意思是粗细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。不同品道种的粮食,营养价值也不尽相同,比方说燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。
二、粗粮和细粮有什么区别
细粮,原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮,根据生活习惯的不同,细粮标准也不一样,除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外,其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。
经常吃细粮会营养过剩,身体适应能力下降,不适合长期使用。
粗粮如果粗粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多,导致营养不良的典型表现。所以粗粮和细粮要搭配使用。
粗细搭配,要求市民食物要多样化,"粗细粮可互补";粗粮与副食搭配,粗粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足;粗粮细吃,粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。
看了小编以上的介绍之后,大家是否对什么是粗粮有所了解了呢?也知道粗粮和细粮的区别了吧?其实不管粗粮还是细粮,都是我们生活中要经常吃的食物,虽然要好吃的很重要,但是不管你喜不喜欢吃,都不能只吃其中一种,因为营养要均衡摄入才是有用的营养。
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