懒人版,蛋黄脆饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :90蛋黄 :2个
全蛋 :1个
细砂糖 :50
辅料
泡打粉 :2具体步骤
1.将1个全蛋和两个蛋黄放入同一个深盆里。
2.分次加入细砂糖,用打蛋器高速打发。
3.打发至蛋糊能画出纹路,持续几秒不消失为止。
4.筛入低筋粉和泡打粉。
5.轻盈快速切拌均匀。
6.装入裱花袋里。裱花袋提前装入一个大圆嘴的裱花嘴方便挤出,不放裱花嘴也行。
7.烤箱170度预热的同时,挤出饼坯,注意保持一定的间隔哦。
8.放入中层,170度上下火,烤20分钟左右,具体温度和时间视个人烤箱的实际做调整。
9.出炉冷却后再取下。
10.装入密封袋或罐子里保存,密封情况下最长可以放置2周,这是最佳品尝期限哦!
筛入低筋粉后,切拌要轻盈和快速,切拌至无干粉为止,不可画圈以免消泡。若切拌不均匀,烤出来的饼干表面会有粒粒状的哦!
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