杂粮饼的配料都有哪些呢,自己如何做才好吃呢
一说到杂粮饼,相信很多朋友都会想到山东,确实山东出产的杂粮饼是最正宗的,而且山东人吃杂粮饼的历史也是最悠久的。杂粮饼,它不但非常的美味,而且也很方便,特别合人们长途外出的时候带一点在身上作为干粮备用,尤其是一些背包客,时间久了,杂粮饼就成了他们的标配。那么今天小编就来带大家具体的了解一下杂粮饼的相关内容吧!
一、杂粮饼的配料
最传统的山东杂粮饼,它的面皮是用玉米粉制作而成的,因为玉米面皮不但更有嚼劲,而且能保留的时间更长。其次,制作杂粮饼的时候还会放入土豆丝,豆皮,泡馍等等。喜欢吃辣的朋友,还可以放入辣条,这就是山东杂粮饼区别于其他地区杂粮饼,最具有特色的一个地方。
二、杂粮饼怎么吃好吃
杂粮饼要做的好吃,首先就得准备好材料。山东的杂粮饼,他除了用玉米面做表皮之外,还会选用一些口感比较脆的豌豆。使用玉米面做表皮,除了是因地制宜之外,还因为玉米面粉它的口感更甜,制作出来的杂粮饼口味也会更独特一点。那么在选用豌豆的时候,就需要提前一两个小时去浸泡,这样豌豆熟的才会快,口感也才会更韧。
在制作杂粮饼的过程当中,一定要把控好火候,同时油的量也要适度,如果开猛火的话,就要放多一点的油,不然很容易就粘锅。
第三点就是在将面饼煎至两面金黄的时候,不要一下子就捞出来吃,让它在锅里焖一会儿,香味会更集中一点,口感也会更棒,不信大家可以试一下!
三、山东正宗杂粮饼在哪里
到时候想吃杂粮饼就一定要来山东,那么山东最正宗的杂粮饼在哪里呢?不要想着是什么高档的酒楼楼饭店才有。最正宗的杂粮饼一定是在那些不起眼的大街小巷的苍蝇馆子里面,因为家常的杂粮饼才是最正宗的,他放置的配料也才最多,口感才会更有层次性,特别是看到一些夫妻档开的杂粮饼,味道一定差不到哪里去。
虽然说现在全国南北方上下,乃至全球的贸易交流日渐的频繁,想要吃到杂粮饼,也不一定非要到山东才能够享受到这样的美味。但是如果你想吃最正宗最原始的杂粮饼的口味,有机会的话,还是可以到山东去一趟的,山东出厂的杂粮饼就跟山东人朴实的特性一样,山东的杂粮饼的口感也都特别的粗糙,但是它们的营养价值和饱腹感都是非常强的,值得大家一试!
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