冰冻海鲜保质期大概是多久?
现在市面上经常出售有冰冻海鲜,这些海鲜看着是很新鲜,但是大家还是想了解一下,冰冻海鲜保质期大概是多久?如果想了解多一些关于这方面的知识,不妨看一下下面的文章哦。冰冻鱼如果是过来保质期,就是传说中的“僵尸鱼”,这种鱼完全没有任何营养价值,不建议食用。
一、冰冻海鲜保质期多久
(一)海鲜类
包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。
(二)前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响
1.比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1—2个月;
2.但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。冷冻前需仔细清洗,除去表面的细菌。
(三)冰箱的品质以及日常使用习惯也对食品保质期有很大影响
1.选购冰箱时应搞清制冷性能,冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃,更有利于延长保存期限。
2.除了要足够低温,保持温度的稳定性也相当重要,温度的波动会使细胞破损,造成营养流失。
3.因此取用食物时应尽量快速,一次取完,减少冰箱开门的时间和次数,并注意不要频繁断电,加工后的食物必须放凉了再冷冻,解冻后食品最好不要再次冷冻。
二、冰冻海鲜怎么解冻
1.块状鱼
解冻法:放在冷藏室自然解冻,如室温下解冻,要用布或纸巾包起来,以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态,就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。
2.整条鱼
解冻法:要食用时,取出适量分量,放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。
3.冷冻烤鱼
解冻法:不必去掉铝箔纸,直接放到烤箱中烤熟,即可食用。
4.小尾鱼
解冻法:连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。
6.虾子
解冻法:冷藏室自然解冻,炒之前,把虾子蘸满太白粉,多放一点油,一尾一尾放下去,再加点米酒、盐、辣椒,快火炒熟即可。
三、吃冰冻海鲜的危害
一般短期冷冻,没有什么危害,除非冰冻的时间过长,比如前一段时间传说中的“僵尸肉”。
冰冻食品有一个冷链过程,如果储存不当,有一段时间温度不达标,高高低低变化,那么就会给细菌的侵入留机会,冷冻时间越长,冷链断裂的可能性越大,食物被细菌感染的几率越大。
关于冰冻海鲜保质期大概能保存多吃时间呢?其实,最长也就半年多吧。而且冰冻海鲜的保存还是一个技术活,如果保存不当;海鲜就很容易变质。也不能食用来。如果每天都有时间上菜市场买菜,小编建议还是购买新鲜的食材比较好,毕竟冰冻的海鲜吃起来肉质口感也并没那么好。
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