鲫鱼有什么习性，它可以如何烹制呢

一说到鲫鱼，相信大家都知道它是我国著名的淡水鱼种，这是因为鲫鱼它吃的东西比较杂，同时对环境的适应能力以及繁衍能力，抗病能力都比较强，可以说几乎遍布了我国各大江河湖泊。此外，鲫鱼的肉质细嫩，味道特别的鲜美，营养价值丰富，也是属于高经济型的淡水鱼。今天小编就来带大家了解一下鲫鱼的一些习性以及美味鲫鱼的吃法都有哪些吧?

一、鲫鱼的习性

1.大部分品种的鲫鱼都是栖息在水的下层，他是属于底栖性鱼类，因为经常栖息在杂草丛生的水域里可以吃到鲫鱼特别喜欢的腐殖性微生物和植物。

2.无论是哪一种品类的鱼，都喜欢生活在清洁干净的水域，鲫鱼也不例外。因为干净的水域，他的含氧量比较充足，而有害的微生物及其一些杂物比较少，更适合鱼类觅食和生存。另外，在干净的水域水草丛生的地方，腐殖性的微生物和植物不但美味，而且还起到了一种隐蔽的作用。这就成了鲫鱼繁衍后代的天然温床。

3.大部分鲫鱼的品种跟人类一样，都喜欢群居的生活。因为这样不但有利于保护他们的安全，而且更有利于鲫鱼在适当的地点里繁殖后代。

4.鲫鱼还喜欢温暖的水下环境。如果是在特别高温的午后，一般想要去捕捉鲫鱼的话，都找不到他们的身影。因为适合鲫鱼生存的温度大概是在15到25度，此时至于它的活跃度才是最强的。

5.胆小是很多鱼类的共性，而鲫鱼更甚，尤其是大鲫鱼。稍微有一点动静都会惊动到他们。虽然说鲫鱼它的习性是文静而胆小的，但是他们的警觉性一点都不低，所以如果想要捕捉到鲫鱼，还是需要一定的技巧。

二、美味鲫鱼的菜单

1.鲫鱼豆腐汤

这是一道非常鲜香爽口的汤品，特别适合夏天的时候饮用，软糯的豆腐吸收了鲫鱼的汤汁，让豆腐和鲫鱼都达到了最大的鲜味，让人回味无穷。

2.红烧鲫鱼

很多鱼都适合红烧这一种做法，鲫鱼也不例外。红烧鲫鱼肉质鲜嫩，香味扑鼻，特别适合恰饭。制作这道美食的时候，如果想要鱼肉更加的入味一点，那就要看你的刀工和刀法了。可以在鱼背上切花，这样酱汁就能从肉渗入到骨头里面。由内而外散发出来的香味也更为浓郁。

只有了解到鲫鱼的一些习性之后才能更好的捕捉到美味的鲫鱼，而鲫鱼的一些家常做法往后又成为了很多在异国他乡求学工作的游子们记挂的美味之一。鲫鱼，它含有的蛋白质非常的多，但同时鲫鱼的脂肪含量特别的少、蛋白质很高，所以非常适合女性食用。