鲜蔬鱼丸汤的做法,鲜蔬鱼丸汤怎么做
“鱼丸营养分析:
1.鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
2.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
3.鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
一般人都可使用”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜蔬鱼丸汤的做法步骤
1、青菜用淘米水浸泡一会儿,起到很好的去脏效果。
2、黑木耳浸泡,最好用淘米水浸泡木耳,更加有助于木耳的涨发,同时,还能起到很好的清洁作用。
3、鱼丸出冰箱,冲洗一下,有利于更快地解冻
4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好,怎么切很随意
5、锅里放少许花生油,大约一小汤勺,先下胡萝卜后下青菜,炒至青菜断生
6、放大约一茶匙盐,拌匀入味
7、加适量开水,没过食材,盖盖烧一会儿。
8、汤大开后,用锅铲推一推食材,再盖盖烧一会儿,因为鱼丸是刚解冻的。(这时可以尝一尝咸淡,不够咸可加点盐)
9、关火后加入少许味精
10、出锅盛入汤碗
11、非常清口鲜美的鲜蔬鱼丸汤就可以品尝了
小窍门
鱼丸最好自己做咯。但嫌麻烦就像我一样买现成的吧。
附上鱼丸的制作方法:
1.取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
2.搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
3.然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。
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