五花肉辣白菜好吃吗?
谁还没个饿的时候了,饿的时候想的东西当然也是很多了。而且其实生活中要注意的事物有非常多,要注意有的食物可以吃,但是要适可而止,但有些食物所含营养非常多,要每天规律性的摄入。所以我们要知道得失五花肉辣白菜好吃吗?让我们一起来看看吧!
一、五花肉辣白菜
五花肉装小碗加入料酒、酱油、黑胡椒面、腌制20分钟左右。备用。热锅中倒入少许油(因为炒五花肉之后会炒出来一些油)。放入葱、姜、蒜(家里没有姜和蒜了,所以我只放了葱)煸香。油烧到四成热,放入五花肉片煎出香味,即转成小火,多炒一会。五花肉不会腻。待五花肉炒好,放入辣白菜。翻炒几下之后加入少许白糖。多炒一会,炒好后再倒入一些辣白菜的汤汁。(如果没有汤汁就加一些水,多炒一会。使辣白菜的味道浸入五花肉,可以去油腻。
二、五花肉
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
三、营养价值
肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。肉类中含糖量较低,平均只有1-5%。按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
四、用法用量
1、五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦宜作肉丸。
2、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉辣白菜好吃吗?其实也是很不错的,有时候想要有个好的身体首先要吃好的食物,关于我们也有所了解和知晓了,日常生活中我们要注意的点是非常之多的,而且在这个鱼龙混杂的社会,食物健康是非常重要的,五花肉辣白菜我们了解到这了!
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