粤菜五花肉的做法
粤菜是我们经常吃的一个菜,经常在外面买着吃,因为粤菜在我们北方是吃不到的,所以经常去粤菜馆吃,很是好吃,那么今天就来学习一下粤菜五花肉的做法。据说好吃营养又美味的哦,很有广东菜的风味,吃一次会让你念念不忘的,那么一起来看看吧。
“广东菜学名黄瓜香 别名荚果蕨,为球子蕨科多年生草本植物,分布于小兴安岭及周边地区,喜欢生长在针阔混交林下,灌木丛中及浅山河边湿地上,广东菜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素,是东北著名的山野菜。广东菜的做法很多,主要是爆炒,还可以跟肉馅一起包饺子,包子,今天这道菜的做法很简单,就是五花肉炒广东菜。
一、粤菜五花肉
1、新鲜的广东菜洗净,用水焯过以后投凉切成寸段
2、五花肉切片
3、葱姜蒜切末
4、少量水淀粉调匀备用
5、热锅冷油放入五花肉片小火煸炒,待五花肉的油脂全部渗出以后加入葱姜末爆香
6、放入切好的广东菜,大火快速翻炒
7、放入少许十三香,耗油,盐继续翻炒均匀
8、加入蒜末,鸡精,用少许水淀粉勾芡即可出锅
9、成品
10、纯绿色食材,很有营养
小窍门
1、炒这道菜的时候如果火候小了容易超出过多水分,因此要一直大火翻炒
2、调料的比例没有给出明确的比例,可以按照个人口味适当调整
3、因广东菜再炒之前已经焯过水,所以爆炒时间不用太长
二、五花肉的做法
五花肉是一种养分价值极高的食材,其的做法是多种多样的,因此,做法不同,尝起来的口感也是有所不同的。那么,五花肉怎样做呢?下面,就为大家引见其的一种做法。
东坡肉
预备材料:五花肉、绍兴黄油、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱
1、将五花肉洗净并用刀将肉皮刮净,接着把其放入冷水中浸泡30分钟,去除血水后捞出,切成2CM见方的块备用。
2、锅中倒水烧开,将五花肉块放入锅中煮5分钟,捞出备用。
3、取砂锅,在锅底垫上竹篦子,篦子上铺葱段和姜片,然后将五花肉皮朝下码入砂锅中,倒入黄酒、酱油,再放入冰糖,将小葱结放在最上面,大火烧开。
4、用锡纸将砂锅口封住,盖上盖子,转小火(最最小的火候),焖制2小时熄火。
5、将焖好的五花肉取出,肉皮朝上装入小陶罐里,将剩余汤汁也一同倒入,盖上罐子盖,蒸30分钟即可食用。
以上就是东坡肉的做法,很美味哦,大家快来尝一尝吧。
粤菜五花肉怎么做的方法已经介绍给大家了,是不是看着特别心动,当然也很好吃的哦。粤菜的五花肉很是特别的.有兴趣的话建议大家试一试,味道真的很赞 。给家人做一道美食会有满满的幸福感哦,做美食一定要好好的研究。那么今天的分享就到这里了。
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