香椿炒多久能吃
香椿,新近时兴的一种蔬菜,很贵!但是一般家庭还是负担得起的,所以还是有很多人会买香椿来尝尝鲜,换换口味。而香椿的亚硝酸含量多,如果不会做,吃了反而不好。所以一定要学会怎么处理香椿菜,今天小编和大家分享一下香椿炒多久能吃,来看看。
前一段时间出现了“车厘子自由”,现在又有了“香椿自由”,你实现香椿自由了吗?我从来都没想到香椿的价格竟然这么贵,因为姥姥家就种着香椿树,每到这个时候,不用买也总能吃到新鲜的香椿。有时候会腌了吃,有时候炒鸡蛋,都非常的美味。
一、为什么香椿要悼水才能吃
香椿在树上的时候,亚硝酸盐的含量是很低的,但是摘下来之后,香椿的亚硝酸盐含量就会逐渐增加。我们从市场买回来的香椿不知道已经被摘下来多久了,所以为了保证安全,我们炒香椿之前一定要先将亚硝酸盐去除。
而亚硝酸盐是易溶于水的,所以我们需要将香椿焯一下水,焯水之后能去除大部分的亚硝酸盐,安全性就会大大提高。但是光焯水还是不够的,焯水之前还要加上这一步。炒香椿,不要直接焯水,多加这一步,香椿鲜香无异味,好吃又健康。
二、香椿炒多久能吃,炒香椿的正确做法如下,请仔细阅读学习哦
1、首先我们把香椿洗干净,然后放到水中浸泡10分钟左右,水里加上适量的食盐,食盐具有杀菌消毒的作用,可以更好的去除香椿上面的脏东西和细菌,而且也能起到去除香椿味道的作用。
2、香椿浸泡好之后用清水冲洗干净,锅中烧开适量的水,然后把香椿放入开水中焯烫2分钟左右,去除大部分的亚硝酸盐,之后把香椿捞出来沥干水分备用。
3、香椿切碎,鸡蛋敲入碗中打散,把切好的香椿倒入搅散的鸡蛋液中,加入适量的食盐搅拌均匀。
4、锅烧热之后倒入适量的油,油热之后倒入香椿鸡蛋翻炒均匀,将鸡蛋炒至凝固,香椿炒熟之后即可关火盛出。
三、香椿小贴士
香椿焯水之前一定要先进行浸泡,用盐水进行浸泡,能杀菌消毒,更好的去除香椿表面的脏东西,还能去除香椿的味道。
香椿炒多久能吃?之前很多人都没搞懂怎么做香椿,所以炒出来的香椿味道怪怪的,很不好吃。今天小编和大家分享了如何正确炒香椿,用这个方法做出来的香椿,既好吃又健康哦,不用担心亚硝酸含量超标。没做过的朋友快去试试吧,香椿还是很美味的。
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