肘子怎么做好吃
在过节聚会的时候,中餐桌子上面,会出现有关于肘子的菜系。而且其营养价值极高,味道也不错。可是在家里面,却做不出酒店里面肘子的味道。那针对如此,小编便为大家所讲解一下有关于肘子的做法,跟其对人体的功效有哪些,一起来看一看吧!
一、肘子怎么做好吃
过年宴客,参加各种酒席,餐桌上必备的一道肘子才是硬菜。不是卤肘子、红烧肘子,再不济就是东坡肘子。见过这么多的肘子,那么肘子怎么做好吃呢?
1、猪肘子1个;葱姜少许;香叶,八角,花椒,桂皮少许;老抽,冰糖,盐少许。
2、猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净;准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花;
3、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时。
4、炸肘子,直接红烧的;肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂。
5、取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边;
6、将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉。
7、找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。
二、肘子对人体有哪些功效
1、肘子为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。肘子可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。
4、促进发育
经常食用猪肘棒能促进机体,对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。
5、补血
猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6、强体增肥
肘子营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
以上也为大家所讲解了,有关于肘子的用料跟做法,有没有学到一二呢。而且肘子给人体所带来的功效是很大的。肘子,适合正在长身体的小孩子,跟老年人食用。当然若是有高血压症状的人群,还是要少吃了,因为肘子的的营养很高,可能会诱发其病症。
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