腊肉怎么腌制的,有哪些做法
说起腊肉想必广大朋友们一定不会感到陌生吧,腊肉是我们日常生活中十分常见的肉类食物之一,腊肉因其味道开胃健脾可口,因此成为我们餐桌上十分常见的一道美味宠儿,由此可见腊肉在人们心里的地位有多重要,那么,腊肉虽好吃,腊肉怎么腌制的?
一、腊肉怎么腌制的
方法:选择一块连皮带肉带排骨的五花肉,搁在锅里洗一下,沥水后在五花肉表皮抹上盐,五香粉,花椒粉,黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,腌制一周后挂起晾干水分,挂在阳台上,晾干成肉干后,可以拿下来做饭吃。我们小时候条件允许的时候,腌制一周后,会放到农村柴火灶上挂起,用新鲜的柏树枝,因为烧出来的烟是白色的,而且有种香味。烘腊肉的时候一定是烟熏,不能用明火。不然肉就会黑,正常的都是蜡黄,烟熏3-4个小时就可以了。还有的可以用空谷子壳,橘子皮,甘蔗皮等熏,比较自然。
二、腊肉的做法有哪些
1、腊肉末煸豆角
做法:准备好相应的食材,腊肉洗净切成小颗粒,腊肉的选用看自己的习惯,干辣椒洗净切成段,姜切片,蒜压碎或切末,花椒,豆角洗净切成小段,烧制7成热,冒青烟的时候,在放上豆角煎炸,熟透就可以了,炸制过程需要用筷子翻动,在把炸制好的豆角捞出控油,锅里留油少许,在放腊肉末翻炒出香味。
要用中火翻炒,把炒香的腊肉末铲在一边,在放姜片,蒜,花椒,干辣椒段用中小火慢慢炒出香味,在倒入炸制好的豆角翻炒,翻炒片刻,在放上盐,如果你是用的腊肉末,一定要注意盐的分量,因为腊肉就是咸的,如果盐放多了对我们的身体是没有好处的,在放上鸡精翻炒均匀就可以关火完成了在装盘,就可以享用了。
功效:这道菜中含有丰富的胡萝卜素,对我们的眼睛有一定的保护作用。
2、芹菜蒜苗炒腊肉
做法:准备一块腊肉,洗净切成片,姜,蒜头洗净切丝,芹菜,蒜苗洗净切段,热油放入姜,蒜头炒出香味,放入腊肉炒到透明色,盛出备用,烧锅热油把芹菜,蒜苗放入下盐翻炒,炒到八成熟再倒入腊肉,下酱油,蚝油翻炒均匀出锅。
功效:能保护我们的神经系统,对我们的神经是有好处的。
腊肉怎么腌制的?腊肉的做法有哪些呢?对于喜欢吃腊肉但是不知道怎么腌制腊肉,或者不了解腊肉做法的朋友们来说,以上这篇文章针对这两个疑问已经给出了一个准确的答案了,希望通过以上的介绍,能帮助朋友们在日后能掌握更多腊肉的做法。
-
桑叶的副作用你了解吗
桑叶是桑科植物桑的干燥叶,桑叶有趋散风热、治疗伤寒感冒的功效。所以不少人家中常备桑叶。有很多人喜欢用桑叶泡水喝,适当服用可以治疗感冒,预防疾病。那么大家真的了解桑叶的副作用么?接下来的文章给大家简单介绍一下桑叶的副作用。由中国少数民族苗族所传秘方,原...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷营养价值丰富,经常食用对我们的身体有好处,而枇杷花更是一种中医中常见的药材,既然能入药就可见它的药用价值了,可是您知道琵琶花到底对我们身体有哪些好处吗,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小编对此做了归纳,希望可以帮到您。一、枇杷花的功效成分:富含纤维...
-
产妇红毛丹可以吃吗,都有什么好处
很多准妈妈们会有个问题,自己吃进去的东西会不会对宝宝不好?太甜的水果会不会导致血糖增高?最近我闺蜜也被吃什么水果折磨的神经兮兮的,就怕吃的血糖超标。导致很多水果摆在她面前都不敢吃,最近又想吃红毛丹,又怕不能吃。产妇到底能不能吃红毛丹呢?我们一起看下文了解...