炸鱼排的做法
现在年轻人出门上街总喜欢吃一点路边的小吃等等,小吃的种类有很多,有烧烤,炸串等等。日常的生活中我们在家中是否也能做出美味的小吃呢,今天小编给大家带来的是如何在家就能做出美味的炸鱼排,做出来的炸鱼排一点也不比外面的色香味各个方面差,一起来学一学吧。
高级炸鱼排的做法,教你如何调面糊,挂浆,炸出酥脆好看的纹路
今天交给大家一个非常好吃的鱼的吃法,拨面鱼。做法也是非常简单,不用出去外面吃,在家自己做就可以了,首先我们也是先从选食材开始,我选的是鳕鱼的鱼柳,其实你用什么鱼柳都是可以的,如果你这个比较薄的话,就像我这样子简单切开就可以了,如果是那个稍微厚一点的鱼流,就像这样子拨开表面,第一个要点一定是鱼的表面一定要干,这样炸出来的鱼排才会比较酥脆。
1.用盐和黑胡椒给这个鱼柳上一个底味。现在这个鱼柳的表面更干一点儿,再给它粘上干粉。然后这个时候烧油,我一般是先烧油在和面糊的,加入淀粉可以降低这个面糊的精度,而这个小苏达呢它是碱性,但是它同时,它是可以给面糊上色的,你炸出来,这个颜色就是比较深的焦黄色。加水的时候你慢慢加,不要一次都倒下去了。
2.搅到这个程度,这个面糊提起来,流下去的时候都不会断开。然后最后我们放醋,这个醋是酸的,跟前面的小苏打发生反应,产生气泡。炸鱼的时候你不要用夹子,也不要用筷子,它会破坏这个鱼身上的花纹,就是用手捏住这个鱼的一角,在这个面糊上面轻轻的蘸一下,然后再抖掉多余的面糊,如果还觉得多的话,就在这个碗壁上两边碰两下就可以了。
3.放到刚才的这个干面上,就这个来回的给它翻,翻几次之后,你就可以看到这个纹路已经出来了。这个时候刚好你的油锅已经热了,然后我们就下锅炸。你炸的时候呢,把这个油也淋在这个鱼的表面上,让这个鱼的表面形状也固定住,然后再翻面。两面焦黄就可以出锅了,放在这个厨房纸上吸一下多余的油。
4.加下来再来调一个蘸料,搞一点蒜末,然后放一点盐,我们把盐的味道入在蒜蓉里面。然后加入一大勺酸奶油,没有的话用酸奶也可以代替,因为这个酸奶比较稠一点,我就兑了一点牛奶给它稀释一下。要提一下是,这个鱼一定要趁热吃。
因为这个面糊呢,它是非常脆,但是它不是特别厚的那种面糊,如果你是放凉了之后再吃,这个鱼因为是比较多汁的鱼,它那个汁就会把面糊泡的稍微有一点软,这个时候不要紧,再把油烧热回锅一下,你第二次砸出来的效果会更加酥脆。
怎么样,今天小编带给大家炸鱼排的方法不知道大家有没有学会,我们在平时的生活中,可以运用炸鱼排的做法做出很多不一样的美食,炸鸡排也可以运用这个做法哦。在家做出来的炸鱼排味道好,干净又卫生,但是小编在这里提醒大家,油炸食品不能多吃哦,还是要搭配营养的蔬菜才行。
-
臭豆腐秘方有哪些
说起臭豆腐,相信大家第一反应就是长沙臭豆腐吧。最经典的广告就是“毛主席亲笔题名”,这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细纹浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,油炸豆腐的芳香松脆。那么,臭豆腐如此让人又爱又恨,那么臭豆腐的秘方有哪些呢?现在一起来一探一探究竟吧。臭...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
怎样做鱿鱼好吃
鱿鱼的口感不错,大家可以看看怎样做鱿鱼好吃呢,我们喜欢吃鱿鱼,但是我们一般都不会做鱿鱼,特别是干货,在做的时候还有提前用水泡发,所以如果做不好的话,对于菜品的口感和味道是有很大的影响的哟,大家可以看看。一、怎样做鱿鱼好吃主料:鱿鱼400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
养肝护肝的粥有哪些
养肝护肝是很多的人在平时很注意的一件事情,因为只有肝好了人们的身体健康才会越来越好。但是养肝护肝是很讲究的,并不是说随便都是可以养肝护肝的,因为为了能让人们了解到具体对于养肝护肝有益的知识,小编在下面就给大家介绍一下有关的养肝护肝的粥有哪些吧。养肝...