大面包蟹为什么没有黄,该如何挑选
大面包蟹是谢当中的一种,主要生活在太平洋区域,吃过面包蟹的人会发现有时吃的面包蟹里面没有蟹黄,那么大面包蟹为什么没有黄呢?今天就一起来了解一下其中真正的原因。
一、大面包蟹为什么没有黄
其实并不是所有的大面包蟹都没有黄,之所以没有吃到有黄是因为它是公蟹。大面包蟹也分为公蟹和母蟹,母蟹里面的蟹黄是比较多的,而公蟹里面的蟹黄比较少,甚至有的公蟹里面是没有蟹黄的。因此,如果吃到没有蟹黄的大面包蟹的话一般是公蟹。在我国,大多数人都比较喜欢吃母蟹,所以目前市场上所看到的大面包蟹也以母蟹居多。
二、该如何挑选有黄的面包蟹
1.掂分量
大面包蟹它的体型是比较庞大的,所以按照它的体型应该可以估算出它的重量。把一只大面包蟹放在手上,如果其体型和重量相匹配的话,那么证明这只大面包蟹是比较好的,肉质比较饱满,蟹黄也比较多。如果放在手上比较轻,而体格看上去又比较大的,说明这样的大面包蟹里面的黄比较少,肉也会比较少,所以应该要选择既大重量又重的大面包蟹。
2.分公母
母的面包蟹里面的蟹黄是比较多的,而公的面包蟹的蟹黄较少,所以看蟹的底部,圆形的是母蟹,三角形的是公蟹,选择圆形的母蟹比较好。
3.看活力
比较好的面包蟹的它的两个眼珠是非常有神的,而且比较有张力。如果是不新鲜的面包蟹则比较呆板,有点奄奄一息的感觉,这样的面包蟹不仅黄少,而且肉质也会大打折扣。
以上就是关于大面包蟹为什么没有黄的具体原因的解释。平时一定要挑选母蟹,这样才能吃到又新鲜蟹黄又多的面包蟹。希望今天分享的这些小技巧大家都能够掌握,下次再挑蟹的时候就不用担心挑不到好的面包蟹了。
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