腌制的牛排如何做得好吃?
牛排很多人喜欢吃,第一次吃牛排应该都是在西餐厅,用不熟练的刀叉来享受牛排给我们带来的美味,那么随着社会的发展和进步,现在要吃牛排不一定要再去西餐厅了,自己在家就可以做,今天小编就教大家如何在家里腌制牛排,做出不输于餐厅的牛排来。
腌制的牛排如何做得好吃
首先要选取上好的牛肉,我们一般可以选牛腿部的肉,因为这样会比较有韧性有嚼劲,还有的话那么就是牛腱子肉;如果喜欢带骨头的话可以选择T骨肉,这一类都是可以做牛排的。
其次就是在腌制牛排前的准备。腌制牛排的话先要把牛排洗干净,然后切成大块状,然后用刀背在牛肉上稍微轻轻的敲几下,这样敲并不是要把牛肉敲碎,而是要让牛肉当中的筋敲断,然后让牛肉的纹理能够疏松一些,这样腌制起来的话会更加容易入味。
再次就是在牛肉上撒上少许的盐,并淋上些许料酒,这里的料酒我们可以选择红酒,因为用红酒腌制出来会更加味美。大概腌制20分钟,然后撒上一些黑胡椒粉,继续腌制。
最后大约腌制两到三个小时之后,我们就可以吃了。在锅里放上一些黄油,然后将腌制好的牛排放到锅里面,先煎四边,把牛排的汁水锁在里面,然后再煎上下两面就能吃了。
小贴士:牛排一般建议吃五分熟或者七分熟的,如果是给小孩子吃的话,尽量建议全熟,这样直接更加会健康一些。吃牛排的时候可以搭配红酒或者白葡萄酒。
以上就是关于如何腌制牛排,如何煎牛排的步骤和小窍门,不知道大家都学会了没有?其实牛排本身就比较鲜香,所以不要用太多的调味料去遮盖食物原本的味道,只需要几许盐,几许黑胡椒粉,就能把牛排的味道提升到最好的状态,让你能品尝到最原汁原味的牛肉的味道。
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