减肥茄子,你会做吗
茄子是我们很常见的蔬菜,做法也有跟多种,茄子的果肉嫩滑,吃起来上口,茄子炒着吃、蒸着吃都好吃,茄子馅的饺子也很好吃,口味清爽。减肥茄子不知道大家有没有听过啊,吃了这么多年的茄子也是第一次听说,小编想应该是和茄子的做法有关吧。
减肥茄子,你会做吗?
一、做法一
食材:茄子一个、生抽一勺、盐适量、蒜两瓣、姜适量、青椒一个
方法步骤:
1.切茄子 :随便怎么切,可以成条也可以成块;
2.切蒜、 切青椒、 切姜 、放喜欢吃的调料 ,盐、 醋 、生抽一点点茶油啥的然后一蒸 出来一拌就OK了
3.先蒸的茄子 估计8分钟吧 然后等茄子冷的时间
4.就把佐料一蒸 5分钟 出锅一拌就OK了
二、做法二
食材:茄子 2个、小葱 2棵、生抽 10ml、大蒜 2瓣、花椒油 5ml、姜 1小块、料酒 15ml、辣椒油 5ml、白糖 3g、郫县豆瓣酱 15g、油 适量
方法步骤:
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末
3.热锅放少许油
4.油热后放入控干水分的茄子
5.用小火慢煎,至茄子微软后盛出
6.锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香
7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油
8.将茄子放入翻炒均匀
9.加入料酒,白糖、生抽
10.倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可。
小窍门
1.茄子就像一块海绵一样很容易吸油,如果先用清水或淡盐水浸泡片刻,茄子吸足了水分,再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半,可以很好的减少吸油量。
2.先把茄子蒸软后再下锅焖烧,也不会吸很多油哦。
三、扩展知识
1.茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
2.茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。
3.预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。
茄子固然是好吃,做法也是有很多种,但吃多了也是会中毒的,这就活生生的告诉我们任何食物都是要适量的,这个不仅仅只适用于我们今天所说的茄子,其他的食物也同样的道理。减肥茄子的方法小编介绍了两种,大家有好的方法记得分享一下哦。
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