香菜煮多久,香菜怎么吃
香菜,是一种具有浓郁香气的植物,性温,味道甘甜,既可生吃也可熟食。香菜富含多种维生素和矿物质,其中维生素C的含量比普通蔬菜要高达三倍,加上很多人都喜欢香菜的味道,所以经常食用。那么,香菜煮多久才可以保证它的营养成分不流失呢?
一、香菜煮多久
香菜比较容易熟,所以煮香菜一般3~5分钟就可以了,既能保持香菜中的营养成分,还可以保持其鲜嫩的口感和香浓的味道。
二、香菜怎么吃
1、香菜拌拌
做法:首先将香菜清洗干净,用刀切成小段,放入合适的容器内,再向容器内加入酱油,充分搅拌均匀,还可以加强调味料,最后淋上芝麻油就可以了。
2、香菜花生米
做法:首先准备新鲜的香菜,用水洗干净,再用开水烫一下,放到合适的容器内准备使用。可以往香菜里淋入芝麻油,盐,糖,少许醋,味精,花生米拌匀即可。
3、香菜肉丝
做法:首先将香菜洗干净,去掉根部和叶子,只留下茎部。将茎切成段。将肉切成丝,加入生抽,花椒粉,淀粉等充分拌匀,放到一旁腌制20分钟。同时,将葱姜切成片,辣椒切成丝。将油放进锅里,等到油变热的时候加入已经切好的葱姜爆香,再放入肉丝炒至肉丝变色时,加入香菜一起炒两三分钟,再撒上盐就可以出锅了。
4、香菜拌木耳
做法:首先将木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后充分的清洗干净。把洋葱的外皮去掉,把泡好的木耳过一遍水,去掉木耳的根蒂,挤干其中的水份。洋葱用刀切成薄片,香菜切碎。再把洋葱木耳放入合适大小的容器中,加入香菜,再放入酱油,醋,盐,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。
5、香菜薄饼
做法:首先打一个鸡蛋,把香菜洗干净切碎,胡萝卜削皮后切成小块。往合适的容器内加入适量的面粉和已经打好的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再慢慢加入清水,要注意边加边搅拌,一直到兜一勺的时候可以比较流畅的呈线型下落即可。此时往面糊中加入切好的香菜和胡萝卜,放入盐和白胡椒粉以及少量鸡精,充分搅拌均匀。然后往锅中倒油,把面糊倒入锅中,使其能够均匀的平铺在锅底即可。用小火小火加热一分钟左右,等到一面成型后,翻面再加热一分钟左右,等到两面都成型即可出锅。
三、香菜的营养价值
1、香菜里面含有很多的挥发油,所以香菜的特殊香气就是挥发油散发出来的。所以我们在食用其他菜肴的时候,加一些香菜就可以起到祛腥提味的功效。
2、香菜的提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,它的特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。香菜还有和胃调中的功效,这是因为香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
3、香菜还能够促进血液循环,那些寒性体质的人吃一些香菜就能够有效的改善手脚发凉的症状。一般来讲,中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效。
4、小朋友如果出疹痘的话,可以用香菜制成香菜酒,拿它来擦皮肤,或者用水煎香菜,趁着热气熏鼻子,可以加速疹痘发出。
5、香菜和橘子皮还有生姜搭配米一起煮成粥能够散寒止痛、健胃消食,常常用来治疗风寒头痛等疾病,但是只适用于风寒感冒。香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
香菜煮多久,这个问题答案相信大家看完上文都知道了。其实除了上文说到的功效,香菜还有一个功效哦,那就是治疗感冒,一般身体素质较好的人患上小感冒,香菜是可以治疗的,但感冒严重时还是要去就医的。最后提醒大家选购香菜时一定要购买新鲜的,不要食用腐烂、发黄的香菜。
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