吃生红薯,会不会对身体健康有影响
红薯,俗称地瓜,通常减肥的时候一些女性都将地瓜代替晚餐,不但美容养颜,还能起到非常好的减肥功效,大街上绝对少不了烤地瓜的推车,但是大家都是熟着吃的,有人吃过生的吗?生土豆是不能吃的,对人身体有害,那么生地瓜呢?下面让我们一起来了解一下吧!
一、吃生红薯的缺点
1、生吃红薯会很难消化,生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。
2、薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。
3、红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加 40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。人们在切红薯时会发现,从皮下会渗出一种白色液体。这种白色液体中的紫茉莉甙,具有缓下作用。
4、食物纤维与紫茉莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。现代医学研究表明,红薯具有消除活性氧的作用。活性氧,是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。
5、红薯还能抑制肌肤老化。另外红薯也不宜单吃,单吃的话, 缺少蛋白质和脂质,是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天,这一缺点完全可以通过其他膳食加以补充。
6、营养专家建议,同时食用牛奶和较少水分的红薯,既有利于进食,又可增加甜味。由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分,这种一举三得的进食方法值得加以推荐 。
二、红薯的吃法
1、烤地瓜
先将洗干净的红薯沥干后放入烤箱,去不去皮都可以的,纯粹看个人爱好,再将烤箱预热,温度大概在220度左右,烤至半小时即可。这样新鲜美味的烤地瓜就出炉了。
2、地瓜干
先把红薯洗干净后放入蒸锅里蒸15分钟左右,待其红薯凉却后再去皮,随后用刀切段,然后再切成厚度为1公分左右的薄片。接着切成条状,随后将切好的地瓜放在晾网上晾置一晚,最好选在通风处,效果最佳。最后将地瓜条装盘放入微波炉里用中高火每两分钟取出来一次,直至地瓜条变得有韧性即可。
通过文章的介绍,吃生红薯的缺点大家是不是都知道了,尽量我们还是要吃熟的为好,再说地瓜熟的比生的也的确好吃非常多。小朋友们最爱吃的甜品之一就是拔丝地瓜,好吃又营养。但是这么好的红薯糖年病人还是不适合多吃,一定要控制好摄入量。
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