木豆怎么做好吃
我们都知道豆类和豆制品的营养丰富,对于减肥的人来说,豆类是肉类的绝佳代替品。我们平常所知的豆类有黄豆、绿豆、红豆、黑豆等,但是很少有人知道木豆。木豆味甘微酸性温,入脾经具有补中益气之功效,清热解毒,排痈肿,止血痢,具有利水消肿,通淋之效,适用于血淋、脚气浮肿,可煮食、制豆腐和豆蓉,亦可榨油。那么,你知道木豆怎么做好吃吗?
木豆怎么做好吃
木豆常见的做法有:豆蓉月饼
1、柠檬先榨汁备用(大概1个柠檬就可以榨汁30毫升左右);不锈钢锅倒入白糖和水,搅拌使混合均匀
2、开中火煮沸后,小心倒入新鲜的柠檬汁
3、倒入柠檬汁后,中火煮沸后,转小火慢慢熬。中途切忌不能搅拌,如看见有白色结晶附着锅壁,用小毛刷蘸水沿锅壁扫一圈,使结晶重新进入锅内即可
4、全程的熬煮过程一定要用小火,可以看到糖浆从白色→淡黄色→黄色→琥珀色→深琥珀色的转变过程
5、木豆用水淘洗干净,放入500克的水高压锅出汽后压7分钟即可
6、煮好的木豆用大木勺轻压搅拌成泥状
7、待稍放凉后,用料理机搅拌成细腻的糊状。搅拌过程中可视情况适量加入清水,这样更有利于搅拌成糊
8、不粘锅下色拉油50毫升微温后,倒入搅拌好的豆蓉,中小火不断翻炒
9、糖在翻炒过程中分三次放入
10、加入油的时机要视上一次的油被豆蓉完全吸收后才可以加,遵循少量多次的原则
11、75克的糖浆,倒入1克的碱水,用小勺搅拌均匀。接着倒入25克的花生油,搅拌均匀
12、面粉倒入,先用小勺搅拌成松散的团状,用手在案板上揉搓成均匀有光泽的面团,用保鲜袋包好放置90分钟
13、醒面团的过程中,可以处理咸蛋黄,生的咸蛋黄可倒入米酒浸泡10分钟祛除腥味儿后,对半切好备用
14、称豆蓉40克,每个包入半个咸蛋黄,用手掌揉搓成小圆球
15、这时候饼皮也醒好了,称饼皮15克,用手掌压扁,包入豆蓉馅
16、用手掌和手指的力量慢慢地、小心往上推,直至饼皮完全包裹住馅料(这一步其实没有想象中难,因为饼皮的柔韧性很好,如果包裹的过程出现小破洞,用手指轻捏是可以及时修补过来的!)
17、做好的粗胚小心放入饼模中,饼模中先抹一层面粉,防粘!
18、烤盘垫锡纸,把月饼小心压入烤盘中。入烤箱前,向月饼表面喷入水,可使烤出的花纹更清晰
19、200度烤箱预热,放入月饼烤5分钟,取出后小心刷上一层薄薄的蛋液,调190度烤15分钟即可。烤好的月饼就等回油了,成功回油的月饼说明糖浆浓度合适,棕红色的月饼说明碱水的用量恰到好处
现在,大家知道木豆怎么做好吃了吧。到了中秋佳节,自己动手,为家人做上一份美味可口的豆蓉月饼。和家人一起赏月,一起品尝月饼,幸福不已。
-
酸辣莴苣,,吃了有什么影响?
莴苣,是菊科植物,分布区域主要在亚洲、欧洲和美洲。含有的营养成分有维生素A、维生素B1、烟酸等成分,具有镇静安神、排毒清肠和抗癌防癌的效果。莴苣作为一道美味佳肴,受到平民之间的喜爱。鲜绿的外表吸引了不少的关注,这也让人们不断发掘出它的新吃法。一、关于莴...
-
治溃疡的水果有哪些呢
人体上火最明显的症状就是长口疮,而口疮又名口腔溃疡,让人是又恨又痛,因为不吃不喝的时候没有感觉,说话也不会觉得疼痛,但是当你喝水吃饭的时候,稍微刺激一下,就会令你疼痛不止,影响你的食欲。但是口腔溃疡是可以吃一些水果来促进愈合缓解疼痛的,下面来了解一下。一、治...
-
吃什么提高免疫力,今天我们来解答
免疫力是免除疫疠的意思,防治传染病。免疫力是抵御疾病发展的能力,是人体中的防御机制,可以抵御各种外界的异物。免疫力可以保护身体不受外界侵害,保护身体内的环境稳定。空气中有各种各样的细菌,病毒,会侵害人的体内细胞,免疫力可以有效防治病毒入侵人体。吃什么提高...
-
吃什么对耳朵好,来了解一下!
追女生都需要主动,食物也是一样,食物不会自己跑上门来跟我们提亲,我们需要把它们找出来,美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,所以需要我们有一双发现美的眼睛,那么我们平常要仔细观察并认真考虑哪些好吃了,所以吃什么对耳朵好,来看看吧!一、吃什么对耳朵好1、豆类豆类...