苦菊怎么选,这些商家不告诉你的秘密都在这里
炎炎夏日总是觉得烦闷,好像胃口也变得不怎么好,不吃饭可是不行的,就是夏天也不能和美食错过。所以在燥热的夏季吃一点清爽解暑的苦菊最合适了,而且夏季的苦菊正是茂盛生长的季节,那么苦菊怎么选,才能购买到品质最好的苦菊呢?跟着小编的步伐一起来看看关于苦菊的知识吧。
一、苦菊怎么选
苦菜虽好,但挑选到不新鲜的苦菜就会影响苦菜的口感,苦菜的做法多种多样,营养丰富,特别适合夏季食用,那一起来看看挑选苦菜的时候,有哪些事项的要留意的呢。
1.想要挑选到新鲜的苦菊,要先观察苦菊的叶子,有没有发臭损坏的,叶子最好是呈青绿色,不要挑选叶子发黄的的苦菊。
2.其次可以观察苦菊的根茎,新鲜的苦菊根茎应该是发白的,要是挑选的根茎呈绿色说明苦菊已经不太新鲜了。
3.苦菊中含有大量的水分和膳食纤维,所以新鲜的苦菊应该是自然直立的状态。在挑选苦菊的时候不要选择发蔫的苦菊菜。
二、苦菊有什么作用
苦菊中的蛋白质含量也是高于其他蔬菜的,能够为人体补充必要的氨基酸成分。苦菊中提取出来的苦菊多糖能调节人体免疫力,有着抗氧化和抗衰老的功能。是美容养生绝佳的食材。作为一种粗纤维蔬菜,苦菊含有丰富的膳食纤维,能够养护肠胃,帮助消化,在夏天吃一点苦菊健胃又清火。苦菊中还有丰富的微量元素,苦菊是人体补充微量元素的加油站。
三、苦菊怎么怎么做好吃
1.凉拌苦菊
苦菊是一种可以生吃的蔬菜。先把苦菊洗净切成自己喜欢的长度,放在碗中备用。在苦菊上撒上花生碎、生抽、盐和葱花。锅中烧少量热油,大火爆香蒜末、花椒、葱段。炒出香味后将热油浇在苦菊上。一道香气扑鼻清热解暑的凉拌苦菊就做好了。
2.苦菊炒鸡蛋
新鲜的苦菊去根洗净,切成小段控水备用。锅中烧热油,将打好的鸡蛋倒入锅中,等到鸡蛋结块变熟时再放入苦菊段翻炒,炒至苦菜变软。苦菜变软后加入少许盐调味。夏天吃苦菊炒鸡蛋不但不会觉得油腻,苦菊还有清热解毒的功效。
人们常说良药苦口,大家都不喜欢吃药。但作为带苦味的蔬菜,苦菊却深受人们的喜爱,这就是美食的魔力吧。苦菊怎么选,相信大家都学会了。苦菊的苦味适中,带有自然的香气,闷热的夏天有了苦菊的参与,苦涩中带着凉爽的回忆就是夏天的感觉吧。如果夏天觉得燥热而不想吃饭,那就吃一点凉拌苦菊吧。
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