家常简单素菜的做法有哪些
现如今,养生与健康逐渐成为大家所关注议论的话题,很多报道都显示大部分人饮食的油脂摄入量超标,这也是导致很多高血压、高血脂病人出现的原因,因此越来越多的人开始加入到了吃素的行列当中,那么,如何在家里做出可口的简单素菜呢?
家常简单素菜的做法有哪些
一、家常炒素菜
材料:苦瓜0.25个,芹菜2根,豆干少许,木耳5朵,蒜末适量,干贝汁适量
做法:
1、苦瓜洗净后去囊切丝;芹菜洗净后切粒;木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵;豆干洗净。
2、锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入豆干及木耳。
3、炒香后加入苦瓜及芹菜。
4、加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖锅2分钟即可。
二、素菜园地
材料:西兰花、菜花各100克,草菇、豌豆荚、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蚝油、鱼露各适量。
做法:
1、西兰花、菜花、番茄、草菇分别洗净,切成小块。
2、豌豆荚洗净,去蒂及两侧粗纤维。
3、锅中加入少许油烧热,爆香蒜末,放入西兰花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和两大匙水,一起快炒至熟。最后放入豌豆荚,快速拌炒数下,加入糖、蚝油、鱼露调味,出锅即可。
三、素菜荤吃
材料:油面筋,藕,绿辣椒1个,红辣椒1个,盐,老抽,糖
做法:
1、将藕切成像排骨的骨头一样的条,用一点水煮熟,因为面筋很易熟的。
2、然后将藕条穿过油面筋,做成一个个排骨状,面筋也较容易碎的,要小心一点,没把握的话,你也可以先用开水将烫软再穿。
3、用一个红、一个绿的辣椒做配菜。
4、油锅热后(油不要多,比平常略少点),下辣椒爆一下后,加一点水煮开,我用的就是先煮藕段的水(不是很多,大概就一小碗的样子),然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚,这样烧出的面筋才软滑。
5、全部面筋“排骨”都在锅里滚后,入盐,老抽、一点点糖,然后基本收干汤汁就可关火了。
四、烩素菜
材料:素肚1个,青椒1个,大蕃茄1个,味噌蜜沾酱2大匙
做法:
1、将材料分别洗净沥干后,切成丁块,约同样大小即可。
2、起油锅,放入素肚爆炒,使表皮略呈金黄色,再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。
3、加入味噌蜜沾酱,以中火炒均匀,使材料入味,即可熄火盛起放入盘中。
怎么样,今天为大家介绍的这几道家常简单素菜的做法你学会了吗?其实,生活中有很多菜品是可以做出肉类的口感的,比较出名的就有赛螃蟹、杏鲍菇等等,不过,对于那些营养不均衡的朋友们来说,适量吃些肉制品也是必不可少的,大家可以根据自己情况选择适合的饮食规划。
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