家庭炒素菜有哪些好吃的做法呢？

随着现代生活水平的不断提高，大家的饮食状况也越来越好，很多人都被养成了“心宽体胖”的状态，这时候为了美观与健康，就不得不进行减肥了，而我们都知道，素菜一直都是大家公认的减肥好帮手，那么，在日常生活中，家庭版的炒素菜都有哪些好吃的做法呢？

下面就教大家做几款好吃的家庭炒素菜吧。

一、素菜园地

（一）材料：西兰花、菜花各100克，草菇、豌豆荚、洋葱片、番茄各80克。蒜末、糖、蚝油、鱼露各适量。

（二）做法：

1、西兰花、菜花、番茄、草菇分别洗净，切成小块。

2、豌豆荚洗净，去蒂及两侧粗纤维。

3、锅中加入少许油烧热，爆香蒜末，放入西兰花、菜花、草菇、洋葱片、番茄和两大匙水，一起快炒至熟。最后放入豌豆荚，快速拌炒数下，加入糖、蚝油、鱼露调味，出锅即可。

二、素菜荤吃

（一）材料：油面筋，藕，绿辣椒1个，红辣椒1个，盐，老抽，糖

（二）做法：

1、将藕切成像排骨的骨头一样的条，用一点水煮熟，因为面筋很易熟的。

2、然后将藕条穿过油面筋，做成一个个排骨状，面筋也较容易碎的，要小心一点，没把握的话，你也可以先用开水将烫软再穿。

3、用一个红、一个绿的辣椒做配菜。

4、油锅热后(油不要多，比平常略少点)，下辣椒爆一下后，加一点水煮开，我用的就是先煮藕段的水(不是很多，大概就一小碗的样子)，然后将面筋一个个依次放进水里迅速打滚，这样烧出的面筋才软滑。

5、全部面筋“排骨”都在锅里滚后，入盐，老抽、一点点糖，然后基本收干汤汁就可关火了。

三、烩素菜

（一）材料：素肚1个，青椒1个，大蕃茄1个，味噌蜜沾酱2大匙

（二）做法：

1、将材料分别洗净沥干后，切成丁块，约同样大小即可。

2、起油锅，放入素肚爆炒，使表皮略呈金黄色，再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。

3、加入味噌蜜沾酱，以中火炒均匀，使材料入味，即可熄火盛起放入盘中。

四、素菜锅

（一）材料：臭豆腐1块，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金针花20克，腐皮50克，面筋20克，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许

（二）做法：

1、臭豆腐切四等份;木耳浸泡冷水至软切片;香菇洗净沥干;大白菜洗净沥干;草菇洗净;金针花洗净，浸泡冷水至软，备用。

2、将作法1的大白菜放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。

3、再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金针花汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。

4、再将面筋、腐皮放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。

5、最后将作法1的臭豆腐汆烫一下后，捞起备用。

6、取一锅，将清香汤底放入锅中，加入上述所有材料、所有调味料拌煮一下，待沸腾后即可。

怎么样，是不是没有想到家庭炒素菜也可以做到这么丰富多彩吧？其实平时多吃些素菜对我们的身体健康是有很多好处的，素菜的种类与做法也是花样百出，大家自己平时在家的时候不妨可以多做一些素菜来去去吃进去的油腻，也不失为一个好的选择。