凉拌茼蒿需要开水烫吗,真相原来是这样的
转眼到了最炎热的夏季,在这个酷暑难耐的季节,朋友们的食欲因为受到天气的影响,所以食欲下降了不少,因此很多朋友们会选择在夏天食用凉菜来提升食欲,凉菜因此受到不少朋友们的喜爱,那么,凉拌茼蒿需要开水烫吗?我们一起去了解看看。
一、凉拌茼蒿需要开水烫吗
茼蒿凉拌吃需要过开水的。其做法如下:
猪肉切丝,用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净,切断,放入小盆内,取一小碗,倒入酱油、盐、味精、香油调味。炒锅放油,加热后加入猪肉丝爆炒熟,放凉备用。将酱油汁搅拌均匀,倒入茼蒿里面,搅拌均匀,码在盘内,将肉丝码在茼蒿的上面点缀即成。
二、好吃的凉菜有哪些
1.凉拌土豆丝
准备食材:土豆200克、大蒜、姜、干辣椒、秘制辣椒红油、鸡粉、白糖、芝麻香油、葱花适量。
操作步骤:首先土豆去皮洗干净,先切片再切成均匀的细丝儿,用清水洗干净淀粉,水里泡一会儿热锅烧水,放入土豆丝稍煮(要快速,要不然就没有爽脆的口感了)。煮好的土豆丝沥干热水,然后放到准备好的冰水中激一下,口感更脆。
热锅烧油,小火加热,倒入大蒜生姜沫爆香,加入葱白段、干辣椒,慢慢炒香,泡好的土豆丝彻底沥干水分,炒好的大蒜生姜末倒入到土豆丝上面,然后就是少许盐,鸡粉,芝麻香油,一丢丢白糖,适量白醋。少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀即可享用。
2.老虎菜
准备主料:黄瓜1根、洋葱1/2个、青椒1个、红椒1个、香菜5克、大葱段10克、生抽15克、盐1克、香醋20克、糖5克、香油10克、清水10毫升。
操作步骤:黄瓜洗净切丝、青红椒切丝、大葱段切丝,洋葱切薄片备用,香菜洗净切段,将配菜放入碗中待用。取空碗倒入1g盐、15g生抽、20g香醋、10g香油、10ml清水、5g糖,均匀搅拌,将调味汁倒入配菜碗中,拌匀即可享用。
3.拌三丝
准备食材:土豆一个、胡萝卜1根、绿豆芽150克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
操作步骤:土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。热锅烧水,把胡萝卜放入锅中焯35秒,然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯一分半分钟。
把焯好的三丝过凉水备用。往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀,然后再把蒜末放入其中。热锅起油,油温五六成热的时候,将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
将辣椒连油一起浇在蒜末上。把香菜段放入盆中,再倒入3勺白醋,几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌享用。
凉拌茼蒿需要开水烫吗?朋友们现在应该了解了吧,其实即使是凉拌茼蒿也是需要用开水烫的,因为茼蒿买来之后上面会有农药和其他杂质,如果不过开水不消毒不去味的话,吃进去对我们的身体也是不利的,因此大家在做这道菜的时候要注意用开水过一下。
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