北京美食有哪些,吃了还想吃
北京,作为中国的首都,有着千年的历史文化,不仅有着像天安门,故宫这些伟大的,具有历史意义的建筑以外,北京美食也是远近闻名的,像经典的北京烤鸭就深受人们的喜爱。下面小编就给大家介绍一下,北京那些从祖上就传承下来的特色美食哦。
北京美食有哪些
一、驴打滚
这是一款听起来不咋样,吃起来却越吃越好吃的小吃。
驴打滚有叫豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,是用黄米面加水、黄豆粉,蒸制而成,最后擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。
二、艾窝窝
北京另一种传统风味小吃——艾窝窝,每年农历春节前后,到夏末秋初,在北京很多地方都会有卖这种小吃。它的制作原料是糯米、桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖,据说它在明万历年间叫做窝窝。后来因为有一位皇帝爱吃这种窝窝,经常吩咐说“御爱窝窝。”后来民间沿用皇帝的说法,把“御”去掉,就叫“艾窝窝”。
三、北京烤鸭
北京烤鸭,不是用普通的烤鸭制成。相传,它是用北京非常名贵的鸭子,以果木烤制而成。因为色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”,驰名中外。北京烤鸭不只是一种美食,更是一种文化,代表了北京特有的文化。来北京旅游的朋友们,一定要好好品尝下地道的北京烤鸭哦。“全聚德”的烤鸭,大家耳熟能详,当然首屈一指。
四、炸酱面
炸酱面是北京一款非常家常又富有特色的面食,由菜码、手擀面条、炸酱凉拌而成。菜码可以是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆;而炸酱,是将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒而成;面条,最好是手工擀成的,这样的比较劲道,用开水煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌上菜码,炸酱面就成了。因为炸酱面一般要过水,所以也被人们称作“过水面”或者“凉面”。关于炸酱面,还有顺口溜呢:“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”足见炸酱面在北京人生活中的流行程度了。
五、奶油炸糕
这是北京小吃中比较富有营养的一款小吃。 它的原材料是上好的面粉、适量鸡蛋液、奶油、糖水、香草粉水。
奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。老人小孩都能吃,因为油水比较大,不宜多吃,适量就好。
六、羊蝎子火锅
对于很多吃货来说,这是道来了北京一定要品尝的美味。北方人吃羊蝎子火锅,是很有历史的,这其中要属北京的羊蝎子最有历史。羊蝎子是用羊脊骨烹制而成的。羊脊骨得是几个月大的小羊羔的羊脊骨,草原长大的羊羔最好不过,那样的羊蝎子比较鲜美易消化,没有膻味。
除了上面小编介绍的6种北京美食以外,还有其他很多很多特色的美食,比如爆肚、糖葫芦、蜜麻花等,我就不一一给大家介绍了,小伙伴去北京游玩的时候,除了去故宫天安门还可以体验当地最正宗的美食哦,不是吹牛。每一种美食都是值得你仔细品尝的。
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