百合营养价值在哪？

百合营养价值丰富，他除了含有应有的蛋白质、脂肪、淀粉等还含有一些特殊的营养成分，这些成分不仅具有良好的营养滋润的功效，而且还对气候干燥而引起的多种疾病有一定的防治作用，其中鲜百合还可以用来养心安神，润肺止咳。对病后静养调理的人非常有益。

百合虽然是种中药，但民间的吃法有很多，或炒菜，做饭，还可以做各种甜品。除了口味独特，菜品中加入百合，对身体还有不少好处。

一、百合的8种功效

1、润肺止咳：鲜百合中含有某种物质，具有润湿清热的作用，中药可治疗肺燥或肺热咳嗽。

2、宁心安神：百合花入心，性寒，能清心。

3、美容美白：百合洁白细腻，新鲜产品富含维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢，常吃百合，具有一定的美容作用。

4、抗癌：百合含有多种生物碱，对白血病有预防作用，可增加血细胞，对化疗和放疗治疗中的细胞减少有一定疗效。百合可促进和增强机体单核细胞系统和吞噬功能，提高机体体液免疫功能。因此百合对多种癌症有很好的辅助疗效。

5、润燥：支气管不良者可通过食用百合改善病情。

6、滋养治病：百合具有良好的营养，尤其是对虚弱、神经衰弱等疾病有较好的治疗作用。

7、补充康复：百合常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。

8、清火养阴：与冰糖、绿豆熬成粥、汤水可以清火养阴。

二、百合营养价值

1、百合含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱、百合糖苷AB等许多生物碱。

2、百合花中含有多种胡萝卜素，大部分为花药黄酯，占91.7～94%。

3、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、胡萝卜素等营养成分。

4、每份百合含3.36毫克蛋白质，5.61毫克果胶，1.7毫克膳食纤维，18毫克维生素C，11毫克钙，61毫克磷，43毫克镁，1毫克铁，510毫克钾，和510毫克钾，高于各种同类蔬菜。

三、哪些人最适合吃百合?

百合具有滋补心脾、止咳的作用，特别适用于那些想要养肺养胃的人。例如，患有慢性咳嗽、肺结核、口腔溃疡、口干、口臭的人，一些心悸患者就很适合量食用。另外，百合能清心润肺，安神养心，所以非常适合失眠的人。

百合营养价值很高，但他也有危害会对一些禁忌患者，由于百合是凉性的，所以对风寒咳嗽的患者、胃寒的患者、脾虚气寒感冒的患者应该少用百合。虽然百合有补气的功效，但他也会影响这类人群的肺气，所以这类禁忌人群不宜多服。一定要注意。