野菜危害有哪些
野菜相信大家不仅听说过,而且还吃过。很多人因为吃了一次野菜就开始非常的喜欢食用野菜了。野菜的营养价值还是很高的,但是万物有利就有弊,所以说野菜还是有一定的危害的哦。那么具体是什么危害呢?一起跟着小编的步伐一起来看看吧。
一、野菜危害有哪些
1.焯水不可少
野菜在制作的时候,好用开水焯一下,在焯水的时候,能把其表面上的毒素去掉一点,需要对食用更加安全。
2.污染严重地方野菜不宜食用
出门采摘野菜时,一定要选对地方,一般来说,化工厂、水污染严重池塘边上的野菜好不要采摘,这些地方的野菜,很有可能会吸收污染物,造成化学物质、重金属含量、毒素增多。
3.不宜多吃
在生活中,野菜的味道一般来说苦味较重,苦味的野菜确实有解毒清火的作用,但是,不宜过多食用,吃多了,很有可能会损伤脾胃,造成较大危害。
4.放置时间不宜过长
每次采摘回来的野菜,好现采现吃,尽量不要久放,放置时间长,很有可能会造成野菜不再新鲜,造成其中营养成分减少,味道也会变得很差,这些都是不太好的情况。
5.图新颖乱吃野菜
有些人在吃野菜的时候,还会出现这个情况,认为野菜都是好的,却不想,对于那些不认识的野菜,也会进行采摘,经常这样做,其实会造成误食,造成中毒。
6.过敏的人不宜多吃
体质不同,食用的食物也不同,野菜同样如此,在采摘、食用野菜时,一定要注意,有些野菜中的光敏物质较多,这些物质在被身体吸收后,会发生化学反应,出现情况不一的过敏症状,皮肤红肿、瘙痒极其常见,情况严重时,还会造成皮肤坏死的发生。
二、野菜的功效
1.马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。
2.吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
3.苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。 苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
4.蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。 吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
5.桔梗能抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
野菜再日常生活中也是很常见的,对于野菜危害有哪些,大家都清楚了吗?其实大家只要弄清楚一些关于野菜的知识,就可以比较放心的食用野菜了。因为毕竟是野菜,有些野菜是完全不能吃的哦。大家再这方面还是需要多多注意的哦。以免危害了大家的健康哦。
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