蕨根粉吃了会胖吗

蕨根粉是很多人到餐厅都会点的一道菜，爽滑的蕨根粉配上各种调味料，既释放出了蕨根粉的味道，又和各种调味料配合的相得益彰。很多人都会有一个疑问，蕨根粉吃了会胖吗。小编为此特意去查找了一下资料，还有蕨根粉的做法。

一、蕨根粉吃了会胖吗

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。蕨根是一种药食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。

蕨根粉用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素是人体所必须的。蕨根粉本质上是一种淀粉，虽说吃了不大容易长肥，但是这是在不吃的太多的前提下。

蕨根粉的含有丰富的微量元素，是人体生长发育所必须的。而且，由于蕨根粉的热量含量特别低，深受减肥人群的喜爱，可以当成磨牙的零食来食用。但是，任何事物都是过犹不及。所以，无论减肥与否，在食用的过程中都要做到适量。

二、蕨根粉怎么吃

凉拌蕨根粉

材料：蕨根粉，青红尖椒，盐，香油，生抽，醋。

做法：

1、将蕨根粉浸泡在凉水中，软化;

2、锅中烧水，水开后关会，将蕨根粉放入焖2分钟;

3、焯好的粉过凉沥干放入大碗中，然后放入盐，生抽，醋，香油;

4、再将青红尖椒切段放在上面，吃前拌匀即可。

蕨根粉肉丝

材料：蕨根粉150克，里脊100克，黄瓜1根，盐适量，生抽1小勺，胡椒粉少许，料酒少许。

做法：

1、将里脊肉和黄瓜切丝，然后放入一半的料酒，生抽，胡椒粉，盐，拌匀腌一会;

2、将蕨根粉放入沸水锅中，煮5分钟煮熟后捞出过凉;

3、炒锅中放入少许油烧热，下入葱姜炒香，倒入里脊肉炒变色;

4、然后将蕨根粉沥水放入锅中翻炒均匀，加入剩余调料，炒匀;

5、最后下入黄瓜翻炒均匀，关火出锅即可。

酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉100克，小青红辣椒各一根，大蒜2瓣，油炸花生米，醋45ml，生抽15ml，盐2克，糖10克，红油10ml。

做法：

1、提前将蕨根粉浸泡软后，做一锅开水，放入蕨根粉约半分钟，用筷子夹断蕨根粉看下是否煮熟，如果体积比下锅前大，也变软，而且容易夹断就可以捞入碗了，然后倒入凉水过凉备用。大蒜切末，辣椒切小段备用;

2、生抽，醋，盐和糖倒入干净碗中，让盐和糖充分搅匀融化后备用。滤干净浸泡蕨根粉的水，倒入调料汁，然后撒上蒜末、青红辣椒、油炸花生米即可。

蕨根粉不仅味道很好，对我们的身体也是极为有好处的，下次如果再有人问你：“蕨根粉吃了会胖吗？”那么你就可以毫不犹豫的告诉他，蕨根粉吃了之后是不会胖的，在这里还要提醒很多关注身材的人一句话，只有控制自己的饮食再加上运动，才能保持一个好的身材哦。

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