鸭血怎么做好吃，你会吗？

说道鸭血，小编首先想到的是鸭血粉丝，最怀念的是上大学时候学校门口大叔买的鸭血粉丝，每次去买都会排着队邓很长时间，大叔也很给力，一次能做7份，那个酸辣的口味让人回味无穷，到现在也没有吃到过一样口味的鸭血粉丝，有点遗憾，鸭血怎么做好吃，学起来。

鸭血怎么做好吃，你会吗?

一、尖椒鸭血

食材：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升

方法步骤：

1、将鸭血切成小方块;

2、青椒切成小块、蒜切片;

3、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥;

4、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出;

5、锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜;

6、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟;

7、加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。

补充知识：鸭血低脂肪、低热量、高纤维、无胆固醇、含铁量高,营养丰富,有补血、护肝、清除体内垃圾、毒素，滋补养颜的功效。

二、鸭血粉丝汤

食材：鸭血 200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鸭肠50g，香葱花1茶匙(5g)，姜丝5g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)

方法步骤：

1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

小窍门：鸭血非常嫩，所以煮鸭血是要讲究火候的，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。

三、青蒜胡萝卜炒鸭血

食材：原材料：鸭血;配料：青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片;调味料：生抽、酱油、盐。

方法步骤：

1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

3、鸭血焯水沥干水分。

4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5、紧接着放入胡萝卜翻炒。

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

鸭血怎么做好吃，做法真的是有很多很多，小编反正是一个鸭货的忠实粉丝，鸭肠啊，鸭架啊，鸭脖啊等的，每次必卖的小零食，配着大饼吃更好吃。鸭血自然也是很好吃的，并且做法也有很多种，家常做也是可以的。鸭血的含铁量很高，对贫血的人来说是一个不错的选择啊。