土豆跟莴苣,这种吃法保准你喜欢!
说起土豆,大家是熟悉的不能再熟悉了,土豆就是马铃薯,菜场超市都有的售卖,价格也不贵,而且土豆营养丰富,富含淀粉,是一种很好的美味。再说说莴苣,也就是莴笋,通体碧绿是莴笋最大的外貌特征,另外莴笋的营养价值也很高,富含维生素等多种微量元素哦。
一、土豆有以下4大作用及功效
1、马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
2、可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤,是和胃健中药和解毒消肿药,性平味甘。
3、现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
4、据国外研究显示,马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡,它不仅有抗菌效果功效,同时不会造成抗药性。
二、莴苣的功效与作用
1、降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素,它能使动脉扩张,降低外周血管阻力,促进尿钠排泄,降低心血管负担,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。
2、利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿。莴笋含有较多烟酸,能增加乳汁分泌,是孕产妇食谱中的重要成员。
3、宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
4、抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
5、开通疏利、消积下气
中医认为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
三、土豆跟莴苣的酸辣做法
1、把土豆和莴苣削去皮子,洗净切成条和(这个切菜大家都会,这里就不上传图片了,请理解)。
2、准备2个干红辣椒,用菜刀切成合适的小段,葱也切成如下的段。
3、炒菜锅加入适量的菜籽油烧至5-6成熟,把第三步的干红辣椒和葱倒入锅里,炒出香味。
4、这时倒入切好的土豆条,搅炒均匀。
5、加入切好的莴苣条一起爆炒均匀。
6、加入适量的食盐,继续炒片刻。
7、再加入适量的食醋一起炒入味。
8、炒差不就行了,炒过会影响口感。加入适量的鸡精搅均匀关火。
9、装盘,一盘特别好吃又爽口的酸辣土豆和莴苣条就做好了。
看了上面这么多关于土豆跟莴苣的营养价值和做法的介绍,相信大家对于土豆跟莴苣的认识又进了一步吧。其实,土豆和莴苣都是非常好的食物,非常适合现代人养生保健的饮食文化需求。如果有正在养生保健的小伙伴,可以平时和土豆莴苣多打打交道哦。
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