黄瓜的储存要注意哪些,这样的方式你知道吗?
春季是黄瓜大量上市的季节,黄瓜的口感清脆爽口,是许多家里的桌上菜之一,但是黄瓜水分及其容易流失,没两天就会发现黄瓜已经开始焉了。那么为了保持黄瓜的水分及口感,要如何储藏它呢?方式有哪些呢?在下文中,我们将介绍一些简单有效的方法给大家。
黄瓜的储存要注意哪些
一、黄瓜保存的温度控制
黄瓜对低温极为敏感,10℃以下两天就会出现冷害,有的在低温下冷害症状不明显,但回到常温下则很快腐烂。因此,黄瓜适宜的贮藏温度为12~13℃,空气相对温度为95%左右,贮藏多用塑料膜包装。
二、黄瓜缸藏法保鲜方法
将洗干净的缸盛入100~200mm深的清凉水,在离水面高约70一l00mm处放上一个木板钉成的“十”字形木架,再在其上放一个用麻秸编成的圆形篦子,或直接用带孔的木板也可以。将黄瓜沿缸壁转圈平放,果柄朝外,头向里,一直摆放到离缸口约100~130mm处为止。黄瓜摆放完后,立即用牛皮纸盖住缸口,并用绳捆好,放在室内阴凉处或背阴处。待天气转冷后,为避免缸内结冰,应将缸埋入地下一半。天气再冷,缸的四周要用草帘子围上,或培土埋土。缸藏法能保证黄瓜得到充分水分,虽然保鲜量有限,但保鲜期相对较长,一般在1个月以上。
三、其他方法
1.在水桶里放入食盐,把黄瓜浸泡在里面,如果从底部喷出许多细小的气泡,从而增加水中或气泡周围水域的含氧量,就可维持黄瓜的呼吸。如果水源充足,还可以使用流动水,如河水、溪水等。此法保存黄瓜在夏季18℃~25℃的温度下,可使鲜度保持20天。
2.夏天气温高湿度大,保存不当黄瓜会长白毛,不要乱堆乱放,最好放在篮子里,在背阴凉爽的地方,通风散热,降低菜温,以控制微生物的活动。
3.秋天的时候可放在大白菜心中,按白菜和黄瓜的大小,每棵白菜内放两三根黄瓜,然后绑好白菜,放入菜窖中,保存到春节,黄瓜仍然新鲜,瓜味不改。买黄瓜时要买新鲜硬挺的,发蔫变软的不好保存。
4.首先,将黄瓜清洗一下,不用晾干,保持黄瓜表面有水分。然后,取出纸巾,把黄瓜包起来,包好之后,再用喷壶将纸巾喷洒湿润,这样可以保证黄瓜有充足的水分,不会缺水。接下来,取出保鲜袋,将包好纸的黄瓜装进保鲜袋里,然后放在阴凉处,不需要放在冰箱里,保存一个星期,黄瓜都不会发蔫变干,新鲜依旧,口感如新。
在上文的介绍中,我们了解到了许多关于黄瓜的储存的方法,都是一些生活中简单方便又实用的小技巧,大家在家里不妨试一试,按这几种方式储藏黄瓜,黄瓜的口感依旧清爽可口。黄瓜的做法也是多种多样,最常见的也就是凉拌黄瓜。黄瓜皮蛋汤等等,大家快做起来吧!
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