猪肝怎么保存，猪肝怎么做好吃

猪肝怎么保存，猪肝怎么做好吃。很多人都很喜欢吃猪肝，绵绵的口感虽然没有肉那样有嚼劲，却又比肉的口感更加丰富，不过，猪肝虽然好吃，但是保存的时间非常短，不新鲜的猪肝食用口感不仅很差，而且会有一种异味，让人很难下咽，下面就来看看猪肝一个怎么保存和制作吧。

一、猪肝怎么保存

猪肝、羊肝、牛肝等, 由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15--30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。另外听一个湖南朋友说可以把猪肝拿去腌,估计营养都流失勒,只能取味道,腌后很干,比较粉。

二、猪肝的做法

1、爆炒猪肝

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜

做法：清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

2、青红椒炒猪肝

材料猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。做法1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。

3、土匪猪肝

材料猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐，鸡精、朝天椒

做法：猪肝切片，用姜丝拌匀，朝天椒切圈 ;烧水待开加姜丝葱末，水开后加猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，沥干;起锅热油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

猪肝怎么保存，猪肝怎么做好吃。都知道新鲜的猪肝制作之后会很好吃，但是如果不小心买多的话保存起来就很困难了，不新鲜的猪肝不仅口感不好，还容易滋生细菌，所以，学会上述的保存方法很重要。猪肝的制作方法有很多，但最常见的方法就是爆炒，这样做出来的猪肝口感很好。