怎么煮粥好吃
大多数中国人的早餐都是稀饭配包子馒头,或者是油条配豆浆。稀饭即我们所说的粥,稀饭的做饭有很多,比如说有绿豆稀饭、有南瓜稀饭、有白菜稀饭、豆浆稀饭等。那么具体怎么煮粥好吃呢?小编这就为你解答。告诉你煮粥的好办法,
一、怎么煮粥好吃
1.浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4.搅拌
原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5.点油
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
二、煮粥放什么材料好吃
1.百合红枣粥
原料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。
江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成
2.鸡肉粥
鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。
非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓"生滚"嘛。
重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。
如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州的"鸡粒粥"了。
看了本文,你应该知道怎么煮粥好吃了吧。现在炎炎的夏日已经到了,许多人不仅选择早上喝粥,甚至中午和晚上都会煮粥喝。粥柔软糯滑,非常容易消化,非常适合夏天食欲不振的人吃。但是粥喝多了也会导致排尿次数增多。
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