春季蕨菜的作用与功效有哪些?
蕨菜 在过去是人们的三餐,但据研究当年还是有很多被饿死的人民,最可怕的是有人吃泥活下来,现在常常会看见不能浪费的标语,因为人们一旦吃饱东西就容易产生满足感,有时候他们自己做的事情后来他们未必也能清楚,蕨菜在过去是个好东西现在依然有很多人喜爱它的口感,那么蕨菜的作用和功效是什么呢?
春季蕨菜的作用与功效有哪些
蕨菜的作用与功效,分布较广,尤以中国大陆以及东南亚最多。其嫩叶营养丰富,含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁。此外还含有18种氨基酸等。其口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。有清热解毒、利湿、滑肠的作用。
1、清热解毒
蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾经,具有清热解毒的作用,蕨菜的全株可入药,其根系药性最强,可食用的嫩芽也具有一定的清热作用,常用于治疗发热不退之症。蕨菜的根系研磨成粉,用油调匀,涂抹在皮炎处,可清热解毒。
2、利尿通便
蕨菜有利尿作用,其含有的膳食纤维能刺激肠蠕动,具有下气通便的作用,并且经常食用还能清肠排毒,对习惯性便秘有很好的治疗效果。
3、减肥瘦身
蕨菜中含有大量的纤维素,其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分,膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀,同时这也会吸收一定量的脂肪,减少对高能食物的摄入,也能减少对脂肪的吸收,有减肥作用。
营养价值蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。
4、促进肠胃蠕动
蕨菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,促进胃肠道消化,减少肠胃对脂肪的吸收,具有下气通便,清肠排毒的功效,适宜大便秘结,习惯性便秘者食用。
5、稳定血压
蕨菜中富含钾,钾元素可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡,参与细胞内的蛋白质代谢,维持神经和肌肉的正常功能,适当的补充钾元素可以稳定血压,防止血压上升或降低,所以蕨菜具有降低血压的功效
二、适宜和禁忌
适宜
小便小利、妇女湿热带下、大便秘结者等
蕨菜营养丰富,一般人群均可食用。还能清热解毒、利湿、滑肠。非常适合湿热腹泻或痢疾、小便小利、或妇女湿热带下、大便秘结、或习惯性便秘的人群食用。
禁忌
1、蕨菜性寒,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。
2、蕨菜令人脚弱不能行,消阳事,缩玉茎,多食令人发落,鼻塞目暗
综上所述蕨菜的效果和作用大家可以亲自尝试,由于产量不高且采摘时间一般都需要很早,所以想要吃的小伙伴回家自己组摘或者去买一点自己处理吃,它不仅仅有吃的作用还能入药早在本草纲目和诗经中都有记载,不得不感叹中国文化博大精深很是难懂,野菜也能入药,蕨菜的作用与功效大家可以自己尝试。
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