粟米的功效与作用有哪些，应该如何制作呢

说起粟米，很多人乍一听可能会感到有些陌生，其实它就是我们生活中再为常见不过的小米了，粟米浑身金黄，颗粒娇小，非常适合用来熬粥，不仅香浓美味，同时对我们人体有着非常多的好处，今天我们要为大家介绍的就是粟米的功效与作用有哪些以及应该如何制作的问题。

一、粟米的功效与作用

1、补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而粟米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，粟米是黄色的，从味觉上来讲，粟米味甘而咸，因此中医认为粟米能“和胃温中”。因此粟米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2、补肾

五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数粟米的补肾功效最强。粟米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以粟米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称粟米为肾之谷。

3、养心安神

喝粟米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。粟米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用粟米粥来代替安眠片。

4、滋阴、防流产

粟米中的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎，所含的类雌激素物质，能滋阴。

5、美容养颜

食用粟米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

6、减少细菌

粟米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

二、粟米粥的做法

(一)百合麦米粟米粥

原料：瘦肉4两，鲜百合2球，麦米半量杯，葱花、盐适量，生抽半汤勺，栗粉适量。

做法：

1、麦米加水浸3小时，隔去水份。瘦肉洗净，切粒。下生抽及栗粉拌匀。鲜百合切去焦黄部分，摘成瓣，洗净。

2、烧滚清水十杯，放下麦米，粟米煲滚转小火煮至麦米够粘。

3、粟米开花，加入瘦肉粒，鲜百合煲5分钟，加葱花和盐即成。

(二)海参粟米粥

原料：粟米，蔬菜，海参，姜丝，葱花。

做法：

1、粟米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

2、汤锅放入足量的水，水沸之后放入粟米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。

3、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

4、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

以上就是今天为大家介绍的有关于粟米的功效与作用有哪些以及应该如何制作的内容了，其实，在河南等地区还有一种极具当地特色的食品——调和饭，它的制作原料就是粟米，是那里很常见的一种早餐，香甜的粟米再搭配上可口的小菜既美味又方便食用。