猪皮有胶原蛋白吗,解答大众还不知道的秘密!
爱美女士都会注意饮食方面的,对食物的热量尤其敏感。常听别人说多吃猪皮可以增加胶原蛋白,去掉皮上面的油,还不用担心热量的问题,是否真的是这样的呢?下面小编将会带你了解一下猪皮有胶原蛋白吗?减肥人士可要好好看看这篇文章哟。
一、猪皮有胶原蛋白吗
1.诸多研究证实胶原蛋白大多存在于动物体内,除了常见的猪蹄、肉皮之外,富含胶原蛋白的食物主要有:牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。
2.猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调,冷却后形成的“肉冻”“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后,再冷却形成的凝胶。
3.猪皮几乎不含脂肪,猪皮是一种高蛋白食品,每百克可食部分含83.5克蛋白质,但是其蛋白质却是一种缺乏色氨酸的不完全蛋白,属于胶原蛋白,跟牛筋、猪蹄的营养价值差不多。
4.猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,炭水化合物的含量比猪肉高4倍多,而脂肪量只有猪肉的1/2。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。
二、吃猪皮的好处和坏处
1.猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶,近年市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。
2.吃猪皮的好处在于,猪皮营养价值十分丰富,有着美容、延缓衰老的功效,十分受女性朋友的喜爱。因此,想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说,猪皮还是可以拿来做下酒菜的好选择。
3.但是,猪皮吃太多也是有坏处的。因为猪皮中含有一定的脂肪,如果食用过多,容易引起高血压、高血脂等症状。另外,根据相关的研究数据表明,每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡,热量已经属于中上了,因此爱美的女性最好不要多吃。
4.而且,猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效,但在减肥期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸,如果食用过多容易储存在体内,造成发胖。
上文针对“猪皮有胶原蛋白吗?”这一问题进行了详细的阐述,你们对于这个答案是否已经了解清楚呢?除了回答猪皮含有较多的胶原蛋白这一问题,还帮助大家一起解答了吃猪皮的好处与坏处,大家食用的时候要适量哦,不能可以多吃。
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