西兰花冷藏还是冷冻好,怎么吃最好
我们讲究的是吃,民以食为天,中医最传统的信念也都是认为很多毛病都可以靠食疗慢慢调养。人的身体比较虚弱的时候,也讲究食材温补,滋养身体。那么我们平时最常见的蔬菜西兰花,它的营养价值极高,具有清理血管、抗衰老等功效,还可以调节脾胃。对于肠胃不好或者经常喝酒的人来说,多吃西兰花是必要的。
一、西兰花冷藏还是冷冻好
从营养的角度来看,西兰花自然是冷藏比较好,冷藏室的低温是比较适合西兰花的存放温度的,很少会破坏西兰花中的营养,但是保存时间会比较短一些;而从保存的时间上来看,冷冻西兰花可以较长一段时间来保存,但是由于温度过低,会使西兰花中的营养成分有一定的损失。
一两天存放,可用食品袋包好放冷藏室依存;若想长时间存放,可将西兰花用开水抄一遍,装食品袋冷冻保存,一两个月拿出解冻即可。
二、西兰花吃法大全
(一)蒜蓉西兰花
材料:西兰花1只 大蒜适量 盐
做法
1.西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2.锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候),放入西兰花,大概煮1-2分钟捞出,喜欢软一些,就多煮一会。
3.西兰花捞出过冷水冲洗。
4.锅烧热,放油,油热了然后放入蒜蓉爆香。
5.倒入西兰花,翻炒一下。
6.用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种),往西兰花上撒入盐,一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
(二)蚝油香菇西兰花
材料:大香菇5个,西兰花半朵
做法
1.将西兰花切成小块,香菇背上划米字花刀(增加入味,别切断)。
2.锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起(不可久煮,易烂),香菇烫熟。
3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下,摆于盆的两边(或四周)。
4.锅内放少许油,入一勺蚝油(别多,多了咸)煸一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盆中即可。
(三)奶油西兰花汤
材料材料:新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒、鸡汤
做法
1.西兰花去根,改刀成块。
2.)用黄油将洋忽末煸香,加入西兰花和鸡汤,用大火烧开。
3.用黄油将面粉炒香,徐徐加入汤内,使汤浓稠,加入盐、胡椒调味。
4.用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍,回锅烧开,加入奶油,装盆即可。
(四)芝士焗西兰花
材料:西兰花1个,高汤适量,芝士2片
做法
1.先把西兰花在淡盐水中浸泡一两个钟点,以彻底除净它内中的农药残余物。
2.把浸泡过的西兰花在高汤中焯至五分熟,然后沥出,排放在盘中。
3.把芝士切碎,均匀地洒在西兰花上层(如果嫌麻烦,直接把芝士片撕开,铺在西兰花上面也行)。
4.烤箱170预热,把西兰花放进烤盘,170度烤10分钟左右,当看到芝士全部溶化,颜色略为变成金黄,就可以了。
西兰花冷藏之后不宜保存过长时间,蔬菜讲究的是新鲜,新鲜的蔬菜营养价值才越高,所以西兰花如果冷藏,也要尽快拿出来吃掉哦。如果冷冻西兰花,则需要将西兰花过水焯熟了放进冰箱。我们在吃的上面要格外注意,同时更要注重养生,多吃水果蔬菜,才能保证身体所需的营养。
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