蛋汤如何做,这么做真的很下饭
鸡蛋可谓是很常见的食品了,大部分的人常常拿鸡蛋作为早餐进行食用,鸡蛋的营养价值是很高的,基本上一天吃两个鸡蛋久已经满足了人体一天对蛋白质的需求了。那么很多人吃了吃煮鸡蛋还非常爱喝鸡蛋汤,那么鸡蛋汤怎么做次啊好喝呢?
一、蛋汤如何做
1.把准备好的鸡蛋搅拌好,准备。
2.锅内放入清水,等水开后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)。
3.再高火3分钟。食用时撒上葱花,盐,鸡精即可。
二、烹饪方法
鸡蛋鸡蛋吃法是多种样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
三、煮蛋方法
待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间),这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳,而且时间易于控制。只要保持水开,小火即可。鸡蛋要凉,刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好,如夏天鸡蛋不在冰箱存放,把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天,鸡蛋和水都比较凉,即使用凉水煮,只要水少,加热快速,蛋壳一般也不会破。
四、鸡蛋煮多久
煮鸡蛋八分钟最营养煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是,鸡蛋煮8分钟刚刚好。
五、鸡蛋皮怎么剥
煮鸡蛋有时不好剥,其原因一是鸡蛋没有煮熟,这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了,但蛋壳和蛋白粘在一起,即使一块一块把壳剥下来,蛋白也会被带下,费时费力不说,看上去也不美观。为此,可将煮好的蛋,趁热放在冷水中浸一浸,再剥就好剥了。(煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡,因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔,未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋)。
很多喜欢喝鸡蛋汤的小伙伴们对蛋汤如何做是非常好奇的,一碗好喝的鸡蛋汤往往决定的自己的食欲了。其实鸡蛋汤的做法还是非常简单的哦,大家可以根据自己的喜好添加调味品哦。这样一碗鲜味满满的鸡蛋汤久做好了哦。最后,祝大家生活愉快哦。
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