银儿煮多久才有营养呢,银儿的做法
银耳大家平常在家里煮糖水时都会用到的食材了吧,小编也很经常给自己来一碗银耳莲子百合糖水。那有一些人就问小编了,银儿煮多久才有营养呢?如果时间长了,银耳的营养成分又会失去,时间不够的话,又发挥不出它的作用。那下面小编就给大家分析一下吧。
一、银儿煮多久才有营养呢
在煮之前需要把银耳泡开,最好用温水,时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久,只要把银耳泡软就好了,用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。
用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右,用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些,半个小时至一个小时不等,视银耳的品种决定。值得提醒的是,正常的银耳,如果我们在煮之前,用温开水将它充分泡开,然后剪掉未泡开的部分,能够大大减少煮银耳的时间哦!
二、银儿的做法
(一)紫薯银耳汤
材料:紫薯,银耳,冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。
(二)西芹炒银耳
材料:西芹,银耳,盐,糖
做法
1、银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。
2、烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3、锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可。
(三)银耳莲子汤
主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量
做法
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
(四)凉拌银耳
材料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油
做法
1、银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。
2、锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。
3、香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。这道菜色香味俱全噢,来试试吧。
银儿煮多久才有营养呢,小编就先介绍到这里了,不知道大家掌握了多少呢?其实银耳的功效有很多,大家不妨在家里尝试做一下哦,对各位女性朋友特别的友好,能很好地补充胶原蛋白哦。大家还等什么,掌握几个特色的方法,赶快动起手来做做吧。
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