韭菜怎么做好吃法大全，四种做法简单又美味

韭菜作为常见的菜肴，是一种营养价值比较高的食物，素有清热解毒、帮助肠胃消化的功效，所以，不少食疗当中都会以韭菜作为主料。韭菜是春天时节蔬菜，通常在春季上市，刚上市的韭菜鲜嫩香浓，不少人都会一次性购买很多回家，那么，就得有韭菜怎么做好吃法大全了。

韭菜怎么做好吃法大全

一、韭菜煎蛋

1、把韭菜洗净切成小段。鸡蛋打散在碗里后倒入料酒中搅拌均匀。

2、将油倒入锅中，加热后倒入鸡蛋液。

3、在锅中倒入油，将韭菜炒热，加入盐、糖、酱油，翻炒20秒，倒入鸡蛋，炒5秒。

小贴士:炒鸡蛋时加入料酒可以去腥。热锅凉油鸡蛋将会变得柔软和芳香，放糖比加鸡精和味精味道好。

二、韭菜盒子

1、韭菜被清洁，控干水，切碎。

2、将少许油放入锅中，放入蛋液，然后用筷子切成小粒盛出，冷却后放入韭菜和虾仁，再加入拌均匀，再加入盐和胡椒粉拌匀。

3、用春卷皮开始包，建议2片，1片太薄，容易泄漏。

4、先折下角，然后是左角，然后是右角。把角插入口袋。

5、加热平底锅，加入1汤匙油，放入韭菜盒中，盖上小火，煨一段时间。大约2分钟后，直到金棕色，把韭菜盒倒过来，继续盖住小火2分钟。

三、韭菜炒咸猪肉

材料：咸猪肉片200克，韭菜300克，新鲜干葱头，红萝卜花，炸蒜片。

做法：

1、锅内烧净生油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出;

2、将韭菜花飞水后，放入锅内略炒后倒出;

3、锅内放少许油，倒入葱头炒香，加入炸好咸猪肉片、韭菜，快速炒匀后起锅。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。

注意：硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

四、韭菜鸡蛋饼

1、韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。

2、鸡蛋充份打散。

3、将韭菜碎倒入蛋液中。

4、调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5、平底锅烧热，放油，至7成热。

6、倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7、翻到另一面煎熟，即可。

以上就是韭菜怎么做好吃法大全，都是常见而容易制作的菜肴。当然，除了以上做法，还有韭菜饺子、烤韭菜、韭菜炒虾等多种方法，在此就不一一介绍了。但是，韭菜虽然功效颇多，但若是一次性食用太多也会产生副作用的——韭菜吃多了会引起腹泻，所以，只要适量吃一些就可以了，切不可贪嘴。