豌豆苗功效与禁忌
豌豆苗这种食物大家都不陌生吧,它是绿色食品之一,含有钙、各种维生素和胡萝卜素,营养价值很高。豌豆苗的食用方法也有很多,清炒,涮锅,煲汤都可以。它具有一种特别的清香,让人心旷神怡,那这样一种色香味俱全的蔬菜有什么作用和禁忌呢?今天就为大家介绍豌豆苗的功效与禁忌。
豌豆苗功效与禁忌
一、功效
1、增强机体免疫力
豌豆中富含人体需求的各种营养素,其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力,增强人体对各种疾病的抵抗预防能力,并对机体病后或术后康复也有明显的帮助。
2、防癌抗癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可抑制机体内致癌物质的合成,减少人体内癌细胞的量,降低人体癌症的发病率。
3、通利大肠
豌豆中含有大量的膳食纤维,其中的粗纤维进入肠道后能促进肠道的蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,促进排便,保持大肠内的清洁。
4、抗菌抗炎
豌豆和其他的一些蔬菜不同,豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有良好的抗菌消炎,增强新陈代谢功能。
5、调颜养生
《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。因为豌豆中富含维生素A原,维生素A原在人体内可以转化为维生素A,具有调节皮肤新陈代谢的作用,润泽皮肤。由于是从食用的豌豆中直接摄取的维生素A原,所以不会产生毒副作用。
6、护眼
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经,促进视网膜上的视紫质再生,可防重度近视,视网膜剥离,并可增进视力、保护视力。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
7、补充矿物质
豌豆无论是嫩荚还是种子,在烹饪熟后都是质感柔软,非常适合老年人、小孩及孕产妇食用,对食用者补充丰富的钙、铁、锌等矿物质。
8、减肥
豌豆营养丰富,每100g中含有7.2g蛋白质,热量80千卡,糖量低,却含有高纤维、水溶性纤维等大量膳纤维,高纤维食物容易使人产生饱腹感,人不容易感到饥饿,对想要减肥的人来说豌豆是很不错的选择。
9、治疗糖尿病
豌豆的医疗功效是非常明显的,不但营养丰富,对很多疾病都有很好的疗效,比如豌豆中含有水溶性纤维,有助于减少血液中血糖的含量,在一定程度上有降血糖作用,所以豌豆非常适合糖尿病患者食用。
二、禁忌
1、豌豆苗和醋
易引起人体消化不良。
2、豌豆苗和菠菜
影响钙的吸收。
3、豌豆苗和羊肉
易发生黄疸和脚气病。
豌豆苗的种植方式也十分简单,如果有兴趣的朋友可以自己在家动手,既安全又健康。豌豆苗在夏季吃最好,可以清热解暑降温。豌豆苗在购买时最好挑选大叶的,颜色绿的品种,或者挑选豌豆苗嫩的,口感都不错。今天讲述了豌豆苗的功效与禁忌,大家都记住了吗?
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