野蕨菜可以吃吗
野蕨菜可以吃吗?这是不少人的疑问,蕨菜很少听说,我们平时在餐桌上很难见到蕨菜的身影,即使是在超市也很难看到,那么这种菜可以吃吗?吃它需要注意什么?吃多少才合适?了解它的食用方法以及注意事项才能放心吃,让我们来看看答案吧!
一、关于野蕨菜
它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,我国蕨菜大量用于出口。
二、野蕨菜的营养价值
1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;
3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
4、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
6、科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
三、野蕨菜可以吃吗
1、蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;
2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;
四、野蕨菜吃多了怎么办
1、严密观察自身反应
如果蕨菜吃多了并没有出现不适反应的话,那么也不需要做特殊处理,严密观察自身反应即可。
2、多喝温水或纯牛奶
如果食用过多蕨菜出现了不适反应,建议可以多喝一些温水或温牛奶,可以帮助补充身体的水分,温暖肠胃,滋润肠道,促进肠胃蠕动,以减轻不适症状。
3、到医就诊
如果食用过多蕨菜后不适症状比较严重,建议应立即前往医院就诊,根据自身情况行对症治疗,以免加重不适。
五、野蕨菜吃多少合适
100-200克左右。
蕨菜是一种野菜,虽然没有严格的食用量要求,但是蕨菜中含有一定量的原蕨苷,目前国际上对于原蕨苷的毒性和限制剂量尚无明确的标准,为了避免引起不适症状,不宜过多食用,一般建议一天吃100-200克左右即可。
喜欢吃野蕨菜的朋友们,野蕨菜可以吃吗?需要注意什么?野蕨菜不能够多吃哦,必须提醒你们的是,山上的野菜不要随便摘,在不确定是不是野蕨菜的时候,随便摘食可能会导致中毒,所以,如果我们想吃野蕨菜,那就尽可能的去超市里购买,野蕨菜的小知识你掌握了吗?
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