回民不吃猪肉的原因,他们是怎么做菜的
中国的文化博大精深,中国有56个民族,各个民族的饮食习惯和文化都是不同的,有很多地方就饮食习惯而言,都是有自己的饮食禁忌的,就比如回人,回族人是不吃猪肉的,关于回人为什么不吃猪肉,那他们吃什么肉这个问题,下面就来讲一讲。
一、回民不吃猪肉的原因
因为回族是信仰伊斯兰教的,然后因为穆斯林是很讲卫生的,他们认为长着獠牙的食肉性动物以及很脏的动物都是非常不好的,他们喜欢吃的肉,就是一些吃草的动物,比如兔子,牛,羊,鸡等。
二、回民是怎么做菜的
1.粉蒸肉
回族做的粉蒸肉不相当于我们做的粉蒸肉,他们选用的肉是牛肉是牛肉。首先准备有肉一斤,然后准备资料的面粉,胡椒粉,五香粉,等佐料,然后用水把面粉糊加粉,五香粉和在一起,搅拌一下,然后把牛肉放进去,这里要注意的是,我们要用整块的肉一起放进去,然后要均匀的每一块地方都要保证粘上了面粉,然后再腌制12个小时,最后把牛肉拿出来切成条一条的,然后放在蒸锅里面蒸,这里有不同的是,这里的蒸锅里面是要放布的,这是为了让肉均匀的受热,然后更加好吃。
2.牛腱子肉
首先把腱子肉,切断,然后放入锅里面用凉水,然后大水煮开,加入葱,姜,料酒这是为了去腥。然后把鸡肉捞出来,洗干净。再在锅里面放入油,冰糖,熬制冰糖融化,再倒入开水,放入葱姜,八角,桂皮等佐料,再放入肉大火煮一个小时,就可以吃了。
通过上面对于回民不吃猪肉的原因?他们是怎么做菜的?的回答,大家是不是已经对于回族的这个习俗有了更加深刻的了解了,每一个民族都有自己的爱好和禁忌,我们能够做的就是要注重他们民族的传统和习俗,上面介绍的两种菜品是非常好吃以及在家也非常方便的,希望大家可以喜欢。
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